28+

Sedan 1985

en inspirationskälla för kökets
skickliga förmågor.

Alltid med ambitionen att söka ny kunskap
och förmedla erfarenheterna till våra gäster.

Härigenom utvecklande och spridande
högklassig matkultur. Utan överdriven
högtidlighet. Men med stor respekt för
vad säsongen har att erbjuda.

Vår strävan är att ge dig en minnesvärd,
komplett upplevelse.

Utan kompromisser.

Om 28+
I sällskap goda
med förstklassig matlagning
och rara cuveer.
Kreativa kompositioner av lokalt producerade
och i huvudsak ekologiskt framställda råvaror.
Välj mellan en eller flera rätter. Eller varför inte
en avsmakningsmeny?

För ackompanjemanget står ett exklusivt urval
av topprankade dryckesproducenter och efter-
traktade cuveer.

Allt som återstår är att njuta av intrycken.

På tu man hand
eller i ett chambre separée
för 20 personer?

Intimt eller storslaget? Privat eller i affärer?

Restaurangen rymmer ett 60-tal gäster,
vårt chambre separée 5-8 personer.
En trappa upp, en större separée
utmärkt för sällskap på 10-20 personer.

Vit duk eller ett vackert bord i valnöt?

Du bestämmer.

Konferens

Med en stämning som skärper sinnena

Med en ojämförbar bredd av viner från världens
främsta producenter är vår vinkällare en av
landets mest förnämsta.

Förutom en perfekt miljö för lagring och provning
av vin, bidrar stämningen till nya upplevelser av ost,
choklad och whisky.

Dryck, tilltugg eller både och.
Vilka är dina passioner?



Under uppdatering



Under uppdatering



Under uppdatering

catering.jpg

När och där du själv önskar

Önskar du ge bort en minnesvärd upplevelse
hjälper vi dig gärna och utfärdar ett presentkort
med önskad valör.

Vi erbjuder även catering service med alltifrån
enklare bufféer till avancerad gourmetnivå.

Låt oss göra jobbet.

Förrätter

Lågtempererad Frøjalax med dill, gurka och citron
220:-  
Pilgrimsmusslor från Frøja med hasselnötter och krasse
235:-  
Sotade burfångade havskräftor med tomat och tryffelgnocchi samt kräftsmörsås
245:-  
Vaktelbröst med enokisvamp, nori och Katsuobushibuljong
225:-  
Halstrad anklever med majrovsfondanter, rökt salt och körsbärsaigredoux
230:-  

Varmrätter

Kryddstekt hälleflundra med fänkål, jordärtskocka och hjärtmusslor
275:-  
Timutpepparstekt ankbröst med endive, sötpotatis och bitter apelsinsås
265:-  
Svensk hängmörad oxfilé med ostronskivling, riven soya, misokrokett samt koriandersky
295:-  

Ost efter maten

Ost från montern med fruktbröd och tillbehör
165:-  

Desserter, valfri 145:-

Kvitten med Anchochili, maltsponge och Tahitivaniljglass
   
Mörk Valrhonachokladganache, inlagd äggula, rispapper samt mörk Valrhonachokladglass
   
Vit Valrhonachokladkräm med kokossorbet, yuzumaräng och shisoskum
   
Karamelliserat äpple med rökta Marconamandlar samt mandelmjölksorbet
   






Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Stora avsmakningsmenyn

Vinmeny

Banyuls Mas Cornet, Mise Tardive, La Cave de l'Abbé Rous
2010
Gewürztraminer, Hugel, Alsace
2011
Chardonnay Classic, Terres Dorées, Jean-Paul Brun, Beaujolais
2013
Moulin a Vent, Terres Dorées, Jean-Paul Brun, Beaujolais
2013
Crozes Hermitage, Domaine de Thalabert, Jaboulet
2003
Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire
2011
Pineau des Charentes, Blanc, Jean-Luc Pasquet

875:-

Stora avsmakningsmenyn

Halstrad anklever med majrovsfondanter, rökt salt och körsbärsaigredoux
Vaktelbröst med enoki, nori och Katsuobushibuljong
Halstrad sea bass med syltad shiitake, paksoy och limesky
Timutpepparstekt ankbröst med endive, sötpotatis och bitter apelsinsås
Svensk hängmörad oxfilé med ostronskivling, riven soya, misokrokett samt koriandersky
Tillval: Ost från montern med tillbehör (145:-)
Vit Valrhonachokladkräm med kokossorbet, yuzumaräng och shisoskum
Mörk Valrhonachokladganache med inlagd äggula, rispapper samt mörk Valrhonachokladglass

995:-

Exklusiv vinmeny

Mas Amiel, Millesime, Maury
1969
Stiftkellerei Neustift, Gewürztraminer, Abbazia di Novacella, Alto Adige
2010
Chablis Grand Cru, Les Clos, Drouhin
2011
Morey-Saint-Denis, 1er Cru Les Millandes, Domaine Heresztyn, Bourgogne
2009
Crozes Hermitage, La Guiraude, Graillot
2006
Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire
2009
Pineau des Charentes, Trés Vieux, Normandine Mercier

1695:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Lilla avsmakningsmenyn

Vinmeny

Gewürztraminer, Hugel, Alsace
2011
Palais Riesling, Reichgraff von Kesselstatt, Mosel
2012
Chardonnay Classic, Terres Dorées, Jean-Paul Brun, Beaujolais
2013
Moulin a Vent, Terres Dorées, Jean-Paul Brun, Beaujolais
2013
Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire
2011

645:-

Lilla avsmakningsmenyn

Lågtempererad Frøjalax med dill, gurka och citron
Pilgrimsmussla från Frøja med hasselnötter och krasse
Sotad burfångad havskräfta med tomat och tryffelgnocchi samt kräftsmörsås
Kryddstekt hälleflundra med fänkål, jordärtskocka och hjärtmusslor
Tillval: Ost från montern med tillbehör (145:-)
Karamelliserat äpple med rökta Marconamandlar samt mandelmjölksorbet

895:-

Exklusiv vinmeny

Stiftkellerei Neustift, Gewürztraminer, Abbazia di Novacella, Alto Adige
2010
Riesling, Hubacker, Keller, Rheinhessen
2013
Chablis Grand Cru, Les Clos, Drouhin
2011
Morey-Saint-Denis, 1er Cru Les Millandes, Domaine Heresztyn, Bourgogne
2009
Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire
2009

1175:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

I alla våra menyer ingår amuse-gueule och friandiser.
Menyerna måste förbeställas och gäller för grupper om minst 6 personer.
Menyerna 1-3 kan kompletteras med ett urval mogna ostar för 145:-/pers
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Alt. 1

Lågtempererad Frøjalax med dill, gurka och citron~
Timutpepparstekt ankbröst med endive, sötpotatis och bitter apelsinsås~
Rökta Marconamandlar med karamelliserat äpple samt mandelmjölksorbet

575:-

Alt. 3

Sotade burfångade havskräftor med tomat och tryffelgnocchi samt kräftsmörsås~
Svensk hängmörad oxfilé med ostronskivling, riven soya, misokrokett samt koriandersky~
Mörk Valrhonachokladganache, inlagd äggula, rispapper samt mörk Valrhonachokladglass

645:-

Avsmakningsmenyer

Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer
895:- och 995:-

Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer

Avnjuts gärna i någon av våra två chambre sépare

Nedre för 5-8 personer
Övre för 10-20 personer

Vinpaket

Komponerat till menyerna 1-3
Vinpaket 375:- p.p.
Exklusivt vinpaket 575:- p.p

Alt. 2

Vaktelbröst med enoki, nori och Katsuobushibuljong~
Kryddstekt hälleflundra med fänkål, jordärtskocka och hjärtmusslor~
Kvitten med Anchochili, maltsponge och Tahitivaniljglass

595:-

Alt. 4

Pilgrimsmusslor från Frøja med hasselnötter och krasse~
Halstrad sea bassfilé med syltad shiitake, paksoy och limesky~
Vit Valrhonachokladkräm med kokossorbet, yuzumaräng och shisoskum

625:-

Vi reserverar oss för ändringar i menyn.



Meny



28+ har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong.
Dock med ett förbehåll: De skall klara våra högt ställda kvalitetskrav.

Uppfylls inte dessa söker vi oss utanför regionen.
Vår tydliga säsongsanpassning leder till att menyerna omarbetas var 4:e – 6:e vecka.

Vi anser att du som gäst skall ges en meny med stor valmöjlighet, fortfarande med samma höga upplevelsenivå.
Detta ställer höga krav på köksarbetet och kreativiteten och det ser vi som en stor och spännande utmaning.

Nedan finner du vår a'la Carte, våra avsmakingsmenyer med eller utan vinpaket.
Gruppmenyer gäller för 6 personer eller fler, vilka beställs i-förväg, även dessa kan kompletteras med vinpaket.
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.


Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61.

Läs först:
- Fält markerade med * är obligatoriska.
- Boka gärna minst 3 dagar i förväg.
- Bokningen gäller först efter det att den bekräftats.
- För sällskap om 6 personer eller fler önskar vi förbeställning av gemensam meny. Se våra gruppmenyer alternativt våra avsmakningsmenyer.

Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta
någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi
om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse
Namn * Datum * Klockslag * Antal * Telefon * Fax Epost Meddelande


Tack för din bokingsförfrågan.

Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit.

Tillbaka



Lediga tjänster:


Servitris/servitör sökes med vinintresse och gärna med erfarenhet från fine dining. 


Vi söker även extra servispersonal med vinkunskap och erfarenhet från fine dining.

 

I köket söker vi inget för närvarande men skicka gärna intresseanmälan och CV.

 

Central bostad kan ordnas.

 

Ansökan med CV skickas endast via mail till jobb@28plus.se

Ordinarie Öppettider:

Måndag-Lördag Kvällsöppet

Lunch serveras för större sällskap efter överenskommelse.



Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Tel 031-202161,   Fax 031-819757,   info@28plus.se

Varmt välkommen att sätta våra ambitioner på prov.
Vännerna på 28+
À la Carte Lilla avsmakningsmenyn
Gruppmenyer Stora avsmakningsmenyn Tillbaka
Info Tillbaka

28+