28+

Sedan 1985

en inspirationskälla för kökets
skickliga förmågor.

Alltid med ambitionen att söka ny kunskap
och förmedla erfarenheterna till våra gäster.

Härigenom utvecklande och spridande
högklassig matkultur. Utan överdriven
högtidlighet. Men med stor respekt för
vad säsongen har att erbjuda.

Vår strävan är att ge dig en minnesvärd,
komplett upplevelse.

Utan kompromisser.

Om 28+
I sällskap goda
med förstklassig matlagning
och rara cuveer.
Kreativa kompositioner av lokalt producerade
och i huvudsak ekologiskt framställda råvaror.
Välj mellan en eller flera rätter. Eller varför inte
en avsmakningsmeny?

För ackompanjemanget står ett exklusivt urval
av topprankade dryckesproducenter och efter-
traktade cuveer.

Allt som återstår är att njuta av intrycken.

På tu man hand
eller i ett chambre separée
för 20 personer?

Intimt eller storslaget? Privat eller i affärer?

Restaurangen rymmer ett 60-tal gäster,
vårt chambre separée 5-8 personer.
En trappa upp, en större separée
utmärkt för sällskap på 10-20 personer.

Vit duk eller ett vackert bord i valnöt?

Du bestämmer.

Konferens

Med en stämning som skärper sinnena

Med en ojämförbar bredd av viner från världens
främsta producenter är vår vinkällare en av
landets mest förnämsta.

Förutom en perfekt miljö för lagring och provning
av vin, bidrar stämningen till nya upplevelser av ost,
choklad och whisky.

Dryck, tilltugg eller både och.
Vilka är dina passioner?



Under uppdatering



Under uppdatering



Under uppdatering

catering.jpg

När och där du själv önskar

Önskar du ge bort en minnesvärd upplevelse
hjälper vi dig gärna och utfärdar ett presentkort
med önskad valör.

Vi erbjuder även catering service med alltifrån
enklare bufféer till avancerad gourmetnivå.

Låt oss göra jobbet.

Förrätter

Grillad vit sparris med Frøjalax, lättrökt laxrom samt gräslöksbeurre blanc
220:-  
Pilgrimsmusslor från Frøja med dragon och jordärtskocka
235:-  
Sotade burfångade havskräftor med primörer samt kräftbisque
245:-  
Tartar på svensk kofilé med Niceoliver, sardellemulsion och gravad äggula
225:-  
Halstrad anklever med briochekrutonger, örtsallad och ”minus 8”- vierge
230:-  

Varmrätter

Kryddstekt hälleflundra med grön sparris och varm sparrismajonnäs
285:-  
Halstrad Vänerngösfilé med gröna ärtor, primörer samt spjälkad steksky
275:-  
Salviastekt pärlhönsbröst med toppmurklor och polenta samt pärlhönssky
265:-  
Gödkalvfilé och rostad kalvbräss, mandelpotatisbearnaise samt maltvinägersås
295:-  

Ost efter maten

Ost från montern med fruktbröd och tillbehör
165:-  

Desserter, valfri 145:-

Citronbavaroise med granskott och lakritsrot samt granskottsglass
   
Vit Valrhonachoklad och rabarber med citronmeliss samt rabarbersorbet
   
Yoghurtmousse med puffat bovete och honey crumb samt yoghurtsorbet
   
Valrhonamjölkchoklad med hasselnötter och salt karamellglass
   






Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Stora avsmakningsmenyn

Vinmeny

Grauburgunder Trocken, Thörle, Rheinhessen
2014
Faustine, Vielles Vignes, Dom Comte Abbatcci, Ajaccio, Korsika
2014
Chardonnay Classic, Terres Dorées, Jean-Paul Brun, Beaujolais
2013
Dolcetto dÁlba, Moccagatta, Piemonte
2013
Langhe Rosso, Borgogno, Piemonte
2010
Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire
2011
Château la Truffière, Monbazillac
2012

875:-

Stora avsmakningsmenyn

Tartar på svensk kofilé med Niceoliver, sardellemulsion och gravad äggula
Friterade sniglar med ramslökskräm och skum
Sotad burfångad havskräfta med primörer samt kräftbisque
Kryddstekt hälleflundra med grön sparris och varm sparrismajonnäs
Gödkalvfilé och rostad kalvbräss, mandelpotatisbearnaise samt maltvinägersås
Tillval: Ost från montern med tillbehör (145:-)
Vit Valrhonachoklad och rabarber med citronmeliss samt rabarbersorbet
Yoghurtmousse med puffat bovete och honey crumb samt yoghurtsorbet

995:-

Exklusiv vinmeny

Pinot Gris, Réserve Personnelle, Trimbach, Alsace
2008
Faustine, Cuvée Collection, Diplomate d’Émpire- Il Calvalière, Comte Abbatucci, Ajaccio, Korsika
2013
Morey-Saint-Denis, Dom Dujac, Bourgogne
2009
Morey-Saint-Denis, 1er Cru Les Millandes, Domaine Heresztyn, Bourgogne
2009
Barbaresco, Ceretto, Piemonte
2011
Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire
2009
Château d´Yquem, Sauternes
1996

1795:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Lilla avsmakningsmenyn

Vinmeny

Palais Riesling, Reichgraff von Kesselstatt, Mosel
2012
Grauburgunder Trocken, Thörle, Rheinhessen
2014
Faustine, Vielles Vignes, Dom Comte Abbatucci, Ajaccio, Korsika
2014
Dolcetto d’Alba, Moccagatta
2013
Moscatel, Solera Reserva, Lustau

645:-

Lilla avsmakningsmenyn

Grillad vit sparris med Frøjalax, lättrökt laxrom samt gräslöksbeurre blanc
Pilgrimsmussla från Frøja med dragon och jordärtskocka
Svensk bläckfisk med risotto nero och blåmusslor
Halstrad Vänerngösfilé med gröna ärtor, primörer samt spjälkad steksky
Tillval: Ost från montern med tillbehör (145:-)
Valrhonamjölkchoklad med hasselnötter och salt karamellglass

895:-

Exklusiv vinmeny

Riesling, Hubacker, Keller, Rheinhessen
2013
Pinot Gris, Réserve Personnelle, Trimbach, Alsace
2008
Faustine, Cuvée Collection, Diplomate d’Émpire- Il Calvalière, Comte Abbatucci, Ajaccio, Korsika
2013
Morey-Saint-Denis, 1er Cru Les Millandes, Domaine Heresztyn, Bourgogne
2009
Mas Amiel, Millesime, Maury
1969

1195:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

I alla våra menyer ingår amuse-gueule och friandiser.
Menyerna måste förbeställas och gäller för grupper om minst 6 personer.
Menyerna 1-3 kan kompletteras med ett urval mogna ostar för 145:-/pers
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Alt. 1

Pilgrimsmusslor från Frøja med dragon och jordärtskocka~
Salviastekt pärlhönsbröst med toppmurklor och polenta samt pärlhönssky~
Citronbavaroise med granskott och lakritsrot samt granskottsglass

595:-

Alt. 3

Tartar på svensk kofilé med Niceoliver, sardellemulsion och gravad äggula~
Kryddstekt hälleflundra med grön sparris och varm sparrismajonnäs ~
Yoghurtmousse med puffat bovete och honey crumb samt yoghurtsorbet

625:-

Avsmakningsmenyer

Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer
895:- och 995:-

Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer

Avnjuts gärna i någon av våra två chambre sépare

Nedre för 5-8 personer
Övre för 10-20 personer

Vinpaket

Komponerat till menyerna 1-3
Vinpaket 375:- p.p.
Exklusivt vinpaket 575:- p.p

Alt. 2

Grillad vit sparris med Frøjalax, lättrökt laxrom samt gräslöksbeurre blanc~
Halstrad Vänergösfilé med gröna ärtor, primörer samt spjälkad steksky~
Vit Valrhonachoklad och rabarber med citronmeliss samt rabarbersorbet

585:-

Alt. 4

Sotade burfångade havskräftor med primörer samt kräftbisque~
Gödkalvfilé och rostad kalvbräss, mandelpotatisbearnaise samt maltvinägersås ~
Valrhonamjölkchoklad med hasselnötter och salt karamellglass

645:-

Vi reserverar oss för ändringar i menyn.



Meny



28+ har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong.
Dock med ett förbehåll: De skall klara våra högt ställda kvalitetskrav.

Uppfylls inte dessa söker vi oss utanför regionen.
Vår tydliga säsongsanpassning leder till att menyerna omarbetas var 4:e – 6:e vecka.

Vi anser att du som gäst skall ges en meny med stor valmöjlighet, fortfarande med samma höga upplevelsenivå.
Detta ställer höga krav på köksarbetet och kreativiteten och det ser vi som en stor och spännande utmaning.

Nedan finner du vår a'la Carte, våra avsmakingsmenyer med eller utan vinpaket.
Gruppmenyer gäller för 6 personer eller fler, vilka beställs i-förväg, även dessa kan kompletteras med vinpaket.
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.


Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61.

Läs först:
- Fält markerade med * är obligatoriska.
- Boka gärna minst 3 dagar i förväg.
- Bokningen gäller först efter det att den bekräftats.
- För sällskap om 6 personer eller fler önskar vi förbeställning av gemensam meny. Se våra gruppmenyer alternativt våra avsmakningsmenyer.

Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta
någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi
om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse
Namn * Datum * Klockslag * Antal * Telefon * Fax Epost Meddelande


Tack för din bokingsförfrågan.

Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit.

Tillbaka



Lediga tjänster:


Servitris/servitör sökes med vinintresse och gärna med erfarenhet från fine dining. 


Vi söker även extra servispersonal med vinkunskap och erfarenhet från fine dining.

 

I köket söker vi inget för närvarande men skicka gärna intresseanmälan och CV.

 

Central bostad kan ordnas.

 

Ansökan med CV skickas endast via mail till jobb@28plus.se

Ordinarie Öppettider:

Måndag-Lördag Kvällsöppet

Lunch serveras för större sällskap efter överenskommelse.



Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Tel 031-202161,   Fax 031-819757,   info@28plus.se

Varmt välkommen att sätta våra ambitioner på prov.
Vännerna på 28+
À la Carte Lilla avsmakningsmenyn
Gruppmenyer Stora avsmakningsmenyn Tillbaka
Info Tillbaka

28+