28+ - Gourmetrestaurang i Göteborg

Sedan 1985

en inspirationskälla för kökets
skickliga förmågor.

Alltid med ambitionen att söka ny kunskap
och förmedla erfarenheterna till våra gäster.

Härigenom utvecklande och spridande
högklassig matkultur. Utan överdriven
högtidlighet. Men med stor respekt för
vad säsongen har att erbjuda.

Vår strävan är att ge dig en minnesvärd,
komplett upplevelse.

Utan kompromisser.

I sällskap goda
med förstklassig matlagning
och rara cuveer.

Kreativa kompositioner av lokalt producerade
och i huvudsak ekologiskt framställda råvaror.
Välj mellan en eller flera rätter. Eller varför inte
en avsmakningsmeny?

För ackompanjemanget står ett exklusivt urval
av topprankade dryckesproducenter och efter-
traktade cuveer.

Allt som återstår är att njuta av intrycken.

På tu man hand
eller i ett chambre separée
för 20 personer?

Intimt eller storslaget? Privat eller i affärer?

Restaurangen rymmer ett 60-tal gäster,
vårt chambre separée 5-8 personer.
En trappa upp, en större separée
utmärkt för sällskap på 10-20 personer.

Vit duk eller ett vackert bort i valnöt?

Du bestämmer.

Konferens

Med en stämning som skärper sinnena

Med en ojämförbar bredd av viner från världens
främsta producenter är vår vinkällare en av
landets mest förnämsta.

Förutom en perfekt miljö för lagring och provning
av vin, bidrar stämningen till nya upplevelser av ost,
choklad och whisky.

Dryck, tilltugg eller både och.
Vilka är dina passioner?

Under uppdatering

När och där du själv önskar

Önskar du ge bort en minnesvärd upplevelse
hjälper vi dig gärna och utfärdar ett presentkort
med önskad valör.

Vi erbjuder även catering service med alltifrån
enklare bufféer till avancerad gourmetnivå.

Låt oss göra jobbet.

Förrätter
Carpaccio på havskräfta med sjökorall, enokii, coraille samt kräftvierge	230:-
Halstrade pilgrimsmusslor med rostad paprika, rökt rom och pilgrimsmusselbuljong	245:-
Rostad kalvbräss med blomkål, råstekt, puré och syltad stjälk samt timjansky	235:-
Halstrad anklever med komprimerat nachipäron samt lagrad balsamico	240:-

Varmrätter
Halstrad gös med kronärtskocka, pancetta, morötter samt sauce nage	260:-
Marulksfilé med kålrabbi, savoykål och friterad risotto samt PX-vinägersås	275:-
Kalvfilé, bräss och kind med rostad jordärtskocka, ostronskivling och madeirasky	285:-
Kryddstekt ankbröst med pumpa, apelsinconfit, pak soi samt arabicasås	255:-

Desserter, valfri	145:-
Ost efter maten
Äpple ”munk” med Ivoirechoklad och pistagenötter samt Granny Smithsorbet
Ananasmousse med pain d′épice, chutney och Tahitivaniljglass
Inlagd banan med syrligt band, Tainoriganach samt pralinéglass
Mascarponepannacotta med kokosskum och vitespressosorbet
Caraméliachokladkräm med crunch och passionsfruktssorbet

Vinmeny		Stora avsmakningsmenyn	Exklusiv vinmeny
Chateau La Truffière, Monbazillac	2008	Ankleverterrine med rödlöksnougatine och syltad steklök	Pineau des Charentes, Trés Vieux Normandine Mercier, Normandie
Riesling Trocken, Keller, Rheinhessen, Tyskland	2008	Kungskrabba med tomat och mango samt limegastrix	Eitelsbacher Karthäuserhofberg, Riesling Kabinett, Ruwer, Tyskland	2007
Barbera d´Alba, Murej, Corte Lombardina, Piemonte, Italien	2006	Halstrad torskrygg med mild vitlökspuré, sockerstekt endive samt orientalisksås	Antica Terra, Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon, USA	2007
L´Oustal Blanc, Minervois	2005	Kryddstekt ankbröst med pumpa, apelsinconfit, pak soi samt arabicasås	Folly, Montes Apalta Valley, Chile	2005
Tokay-Pinot Gris, Domaine Otter	2006	Livarot AOP Affineur med aprikoskompott	Ungstein Weilberg, Pfeffingen, Pfalz, Tyskland	2002
Chardonnay, Hamilton RussellVineyards, Sydafrika	2007	Basquitou med Conferencepäron och pecannöt	La Rocca, Classico, Pieropan, Soave, Venetien Italien	2007
Muscat Vin de Glacière, Boony Doon, USA	2005	Ananasmousse med pain d′épice, chutney och Tahitivaniljglass	Château d´Yquem, Sauternes	2004
Mas Amiel Vintage, Maury	2007	Caraméliachokladkräm med crunch och passionsfruktssorbet	Recioto della Valpolicella Classico, Quintarelli Venetien, Italien	1998
795:-		975:-	1595:-

Serveras endast till samtliga vid bordet

Vinmeny		Lilla avsmakningsmenyn	Exklusiv vinmeny
Chablis Domaine de Pisse-Loup	2007	Carpaccio på havskräfta med sjökorall, enokii, coraille samt kräftvierge	Clos du Papillion, Dom des Baumard, Savennières, Loire	2005
Riesling Trocken, Keller, Rheinhessen, Tyskland	2008	Halstrad pilgrimsmussla med rostad paprika, rökt rom och pilgrimsmusselbuljong	Eitelsbacher Karthäuserhofberg, Riesling Kabinett, Ruwer, Tyskland	2007
Barbera d´Alba, Murej, Corte Lombardina, Piemonte, Italien	2006	Rödbetsbakad slätvarsfilé med shitake, brässerad gulbeta samt apelsinsky	Antica Terra, Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon, USA	2007
Jurançon Moelleux, Novembre, Cauhapé	2006	Brie de Melun AOP med kvittenkompott	Chablis Premier Cru, Les Lys, William Févre	2007
Taylor's, Late Bottled Vintage Port	2003	Roquefort AOP Vieux Berger med plommonchutney	Recioto della Valpolicella Classico, Quintarelli Venetien, Italien	1998
Grains Nobles de la Truffière, Monbazillac	2006	Äpple ”munk” med Ivoirechoklad och pistagenötter samt Granny Smithsorbet	Château d´Yquem, Sauternes	2004
645:-		845:-	1295:-

Serveras endast till samtliga vid bordet

I alla våra menyer ingår amuse-gueule och friandiser.
Menyerna gäller för grupper om minst 8 personer.
Menyerna 1-4 kan kompletteras med ett urval mogna ostar för 125:-/pers
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

ALT. 1Halstrad anklever med komprimerat nachipäron samt lagrad balsamico ~ Marulksfilé med kålrabbi, savoykål och friterad risotto samt PXvinägersås ~ Mascarponepannacotta med kokosskum och vit espressosorbet 625:-	Avsmakningsmenyer Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer 845:- och 975:- Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer Avnjuts gärna i någon av våra två nya chambre sépare Nedre för 5-8 personer Övre för 10-20 personer Vinpaket Komponerat till menyerna 1-4 Vinpaket 375:- p.p. Exklusivt vinpaket 575:- p.p.	ALT. 2Rostad kalvbräss med blomkål, råstekt, puré och syltad stjälk samt timjansky ~ Halstrad gös med kronärtskocka, pancetta, morötter samt sauce nage ~ Äpple ”munk” med Ivoirechoklad och pistaschnötter samt Granny Smithsorbet 595:-
ALT. 3Carpaccio på havskräfta med sjökorall, enokii, coraille samt kräftvierge ~ Kryddstekt ankbröst med pumpa, apelsinconfit, pak soi samt arabicasås ~ Ananasmousse med pain d′épice, chutney och Tahitivaniljglass 575:-		ALT. 4Halstrade pilgrimsmusslor med rostad paprika, rökt rom och pilgrimsmusselbuljong ~ Kalvfilé, bräss och kind med rostad jordärtskocka, ostronskivling och madeirasky ~ Caraméliachokladkräm med crunch och passionsfruktssorbet 645:-

Meny

28+ har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong.
Dock med ett förbehåll: De skall klara våra högt ställda kvalitetskrav.

Uppfylls inte dessa söker vi oss utanför regionen.
Vår tydliga säsongsanpassning leder till att menyerna omarbetas var 4:e – 6:e vecka.

Vi anser att du som gäst skall ges en meny med stor valmöjlighet, fortfarande med samma höga upplevelsenivå.
Detta ställer höga krav på köksarbetet och kreativiteten och det ser vi som en stor och spännande utmaning.

Nedan finner du vår a'la Carte, våra avsmakingsmenyer med eller utan vinpaket.
Gruppmenyer gäller för 8 personer eller fler, vilka beställs i-förväg, även dessa kan kompletteras med vinpaket.
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Du kan boka bord via vår hemsida genom att fylla i uppgifterna till höger.

Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61.

Läs först:
- Fält markerade med * är obligatoriska.
- Boka gärna minst 3 dagar i förväg.
- Bokningen gäller först efter det att den bekräftats.

Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta
någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi
om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse

Tack för din bokingsförfrågan.

Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit.

Tillbaka

Lediga tjänster

Vi har för närvarande inga lediga tjänster i köket, men skicka gärna ditt CV för framtida behov.

Vi söker en servis med vinkunskap. Bostad kan ordnas.

Vi söker även extra servis för fredagar och lördagar.

Vi söker en diskare för timanställning med diverse uppgifter
Kvalifikationer: Erfarenhet och god svenska

Ansökan med CV skickas per mail till info@28plus.se.

Öppettider

Måndag-Lördag Kvällsöppet

Lunch serveras för större sällskap efter överenskommelse.

Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Tel 031-20 21 61, Fax 031-81 97 57, info@28plus.se

Varmt välkommen att sätta våra ambitioner på prov.
Vännerna på 28+