28+

Sedan 1985

en inspirationskälla för kökets
skickliga förmågor.

Alltid med ambitionen att söka ny kunskap
och förmedla erfarenheterna till våra gäster.

Härigenom utvecklande och spridande
högklassig matkultur. Utan överdriven
högtidlighet. Men med stor respekt för
vad säsongen har att erbjuda.

Vår strävan är att ge dig en minnesvärd,
komplett upplevelse.

Utan kompromisser.

Om 28+
I sällskap goda
med förstklassig matlagning
och rara cuveer.
Kreativa kompositioner av lokalt producerade
och i huvudsak ekologiskt framställda råvaror.
Välj mellan en eller flera rätter. Eller varför inte
en avsmakningsmeny?

För ackompanjemanget står ett exklusivt urval
av topprankade dryckesproducenter och efter-
traktade cuveer.

Allt som återstår är att njuta av intrycken.

På tu man hand
eller i ett chambre separée
för 20 personer?

Intimt eller storslaget? Privat eller i affärer?

Restaurangen rymmer ett 60-tal gäster,
vårt chambre separée 5-8 personer.
En trappa upp, en större separée
utmärkt för sällskap på 10-20 personer.

Vit duk eller ett vackert bord i valnöt?

Du bestämmer.

Konferens

Med en stämning som skärper sinnena

Med en ojämförbar bredd av viner från världens
främsta producenter är vår vinkällare en av
landets mest förnämsta.

Förutom en perfekt miljö för lagring och provning
av vin, bidrar stämningen till nya upplevelser av ost,
choklad och whisky.

Dryck, tilltugg eller både och.
Vilka är dina passioner?



Under uppdatering



Under uppdatering



Under uppdatering

catering.jpg

När och där du själv önskar

Önskar du ge bort en minnesvärd upplevelse
hjälper vi dig gärna och utfärdar ett presentkort
med önskad valör.

Vi erbjuder även catering service med alltifrån
enklare bufféer till avancerad gourmetnivå.

Låt oss göra jobbet.

Förrätter

Grillad vit sparris med lättrökt Frøjalax, örtsallad och forellromsbeurre blanc
225:-  
Lågtempererade havskräftor med citruscrisp, fänkålsdill och varm rostad citronmajonnäs
230:-  
Halstrade pilgrimsmusslor från Frøja med grönärtsrisotto, sallad på ärtor samt dillolja
240:-  
Kryddstekt vaktelbröst med raviolo på anklever, romanesco samt komprimerade druvor
235:-  

Varmrätter

Torskrygg bakad i vitlöksbuljong, saltbakad rödbeta, ramslök samt toppmurklor
240:-  
Sparrisstekt hälleflundra med primörer, pancetta samt skummig grönsaksbuljong
250:-  
Hängmörad ryggbiff med polenta, Niceoliver, torkade tomater samt pärllöksky
245:-  
Vårkycklingbröst och confiterat lår med krasseolja, bondbönor samt tryffelsky
235:-  

Ost efter maten

Ost från montern med fruktbröd och tillbehör
165:-  

Desserter, valfri 145:-

Pekannötter med kondenserad mjölk och citronverbena
   
Variationer på rabarber: skum, gelé, bakad och sorbet
   
Valrhonachokladbrioche med mjölkchokladsorbet
   
Pistaschsponge med lavendelkräm och Tahitivaniljglass
   






Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Stora avsmakningsmenyn

Vinmeny

Sancerre, La Reine Blanche, Reverdy, Loire
2011
Clos de la Folie, Anjou Rouge, Dom des Baumard, Loire
2009
Chablis, Domaine Christian Moreau
2011
Montecorna, Classico Superiore Ripasso, Farina, Valpolicella
2011
Reichgraff von Kesselstatt, Riesling Kabinett
2009
Rivesaltes Ambré, Hors d´Age, Les Vignerons Catalans
2004
Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire
2010
San Emilio, Pedro Ximénez, Lustau, Sherry

825:-

Stora avsmakningsmenyn

Lågtempererade havskräftor med citruscrisp, fänkålsdill och varm rostad citronmajonnäs
Kryddstekt vaktelbröst med raviolo på anklever, romanesco samt komprimerade druvor
Sparrisstekt hälleflundra med primörer, pancetta samt skummig grönsaksbuljong
Hängmörad ryggbiff med polenta, Niceoliver, torkade tomater samt pärllökssky
Petit Basque med aprikos och Piment d'Espelette
Époisses de Bourgogne med päronchutney
Variationer på rabarber: skum, gelé, bakad och sorbet
Pekannötter med kondenserad mjölk och citronverbena

995:-

Exklusiv vinmeny

Pouilly Fumé, Silex, Dagueneau, Loire
2009
Dolcetto d'Alba, Bruno Giacosa, Piemonte
2011
Chablis Premier Cru, Vaillons, William Févre
2008
Mormoreto, Castello di Nippozano, Frescobaldi, Toscana
2009
Recioto di Soave, Le Colombare, Pieropan,
2006
Rivesaltes Ambré, Hors d´Age, Les Vignerons Catalans
1988
Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire
2007
Pedro Ximénez, Gran Reserva, Bodegas Toro Albalá, Sherry
1982

1595:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Lilla avsmakningsmenyn

Vinmeny

Riesling Kabinett Trocken, Reichsrat von Buhl, Rheinpfalz
2011
Classico, Pieropan, Soave, Venetien
2011
Pinot Noir, Calera, Central Coast
2010
Pinot Gris, Zellenberg, Marc Tempé, Alsace
2007
Gewürztraminer, Hugel, Alsace
2010
Graham´s Late Bottled Vintage Port
2007

675:-

Lilla avsmakningsmenyn

Grillad vit sparris med lättrökt Frøjalax, örtsallad och forellromsbeurre blanc
Halstrad pilgrimsmussla från Frøja med grönärtsrisotto, sallad på ärtor samt dillolja
Torskrygg bakad i vitlöksbuljong, saltbakad rödbeta, ramslök samt toppmurklor
Pont l'Évêque med äpple och ingefära
Munster med nypotatis och kummin
Valrhonachokladbrioche med mjölkchokladsorbet

895:-

Exklusiv vinmeny

Pinot Gris, Tradition, Hugel, Alsace
2007
Classico, Pieropan, La Rocca, Soave, Venetien
2009
Pommard, Premier Cru, Epenots, Drouhin, Bourgogne
2009
Clos du Bourg, Moelleux, Huet, Vouvray, Loire
2007
Stiftkellerei Neustift, Gewürztraminer, Abbazia di Novacella, Alto Adige
2010
Taylor's, 10 Years old Tawny Port

1095:-

Serveras till samtliga i sällskapet



Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

I alla våra menyer ingår amuse-gueule och friandiser.
Menyerna gäller för grupper om minst 6 personer.
Menyerna 1-4 kan kompletteras med ett urval mogna ostar för 145:-/pers
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Alt. 1

Grillad vit sparris med lättrökt Frøjalax, örtsallad och forellromsbeurre blanc~
Vårkycklingbröst och confiterat lår med krasseolja, bondbönor samt tryffelsky ~
Variationer på rabarber: skum, gelé, bakad och sorbet

575:-

Alt. 3

Halstrade pilgrimsmusslor från Frøja med grönärtsrisotto, sallad på ärtor samt dillolja ~
Hängmörad ryggbiff med polenta, Niceoliver, torkade tomater samt pärllöksky ~
Pekannötter med kondenserad mjölk och citronverbena

595:-

Avsmakningsmenyer

Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer
895:- och 995:-

Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer

Avnjuts gärna i någon av våra två chambre sépare

Nedre för 5-8 personer
Övre för 10-20 personer

Vinpaket

Komponerat till menyerna 1-4
Vinpaket 375:- p.p.
Exklusivt vinpaket 575:- p.p





Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Alt. 2

Kryddstekt vaktelbröst med raviolo på anklever, romanesco samt komprimerade druvor~
Torskrygg bakad i vitlöksbuljong, saltbakad rödbeta, ramslök samt toppmurklor ~
Pistaschsponge med lavendelkräm och Tahitivaniljglass

585:-

Alt. 4

Lågtempererade havskräftor med citruscrisp, fänkålsdill och varm rostad citronmajonnäs ~
Sparrisstekt hälleflundra med primörer, pancetta samt skummig grönsaksbuljong ~
Valrhonachokladbrioche med mjölkchokladsorbet

590:-



Meny



28+ har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong.
Dock med ett förbehåll: De skall klara våra högt ställda kvalitetskrav.

Uppfylls inte dessa söker vi oss utanför regionen.
Vår tydliga säsongsanpassning leder till att menyerna omarbetas var 4:e – 6:e vecka.

Vi anser att du som gäst skall ges en meny med stor valmöjlighet, fortfarande med samma höga upplevelsenivå.
Detta ställer höga krav på köksarbetet och kreativiteten och det ser vi som en stor och spännande utmaning.

Nedan finner du vår a'la Carte, våra avsmakingsmenyer med eller utan vinpaket.
Gruppmenyer gäller för 8 personer eller fler, vilka beställs i-förväg, även dessa kan kompletteras med vinpaket.
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Du kan boka bord via vår hemsida genom att fylla i uppgifterna till höger.

Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61.

Läs först:
- Fält markerade med * är obligatoriska.
- Boka gärna minst 3 dagar i förväg.
- Bokningen gäller först efter det att den bekräftats.

Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta
någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi
om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse
Namn * Datum * Klockslag * Antal * Telefon * Fax Epost Meddelande


Tack för din bokingsförfrågan.

Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit.

Tillbaka



Lediga tjänster

Vi söker servis med vinkunskap och erfarenhet från fine dining.

 

Vi söker även extra servis för helger.

 

I köket söker vi inget för närvarande men skicka gärna intresseanmälan och CV.

 

Central bostad kan ordnas.

 

Ansökan med CV skickas endast via mail till jobb@28plus.se

Öppettider

Måndag-Lördag Kvällsöppet

Lunch serveras för större sällskap efter överenskommelse.



Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Tel 031-202161,   Fax 031-819757,   info@28plus.se

Varmt välkommen att sätta våra ambitioner på prov.
Vännerna på 28+
À la Carte Lilla avsmakningsmenyn
Gruppmenyer Stora avsmakningsmenyn Tillbaka
Info Tillbaka

28+