28+

Sedan 1985

en inspirationskälla för kökets
skickliga förmågor.

Alltid med ambitionen att söka ny kunskap
och förmedla erfarenheterna till våra gäster.

Härigenom utvecklande och spridande
högklassig matkultur. Utan överdriven
högtidlighet. Men med stor respekt för
vad säsongen har att erbjuda.

Vår strävan är att ge dig en minnesvärd,
komplett upplevelse.

Utan kompromisser.

Om 28+
I sällskap goda
med förstklassig matlagning
och rara cuveer.
Kreativa kompositioner av lokalt producerade
och i huvudsak ekologiskt framställda råvaror.
Välj mellan en eller flera rätter. Eller varför inte
en avsmakningsmeny?

För ackompanjemanget står ett exklusivt urval
av topprankade dryckesproducenter och efter-
traktade cuveer.

Allt som återstår är att njuta av intrycken.

På tu man hand
eller i ett chambre separée
för 20 personer?

Intimt eller storslaget? Privat eller i affärer?

Restaurangen rymmer ett 60-tal gäster,
vårt chambre separée 5-8 personer.
En trappa upp, en större separée
utmärkt för sällskap på 10-20 personer.

Vit duk eller ett vackert bord i valnöt?

Du bestämmer.

Konferens

Med en stämning som skärper sinnena

Med en ojämförbar bredd av viner från världens
främsta producenter är vår vinkällare en av
landets mest förnämsta.

Förutom en perfekt miljö för lagring och provning
av vin, bidrar stämningen till nya upplevelser av ost,
choklad och whisky.

Dryck, tilltugg eller både och.
Vilka är dina passioner?



Under uppdatering



Under uppdatering



Under uppdatering

catering.jpg

När och där du själv önskar

Önskar du ge bort en minnesvärd upplevelse
hjälper vi dig gärna och utfärdar ett presentkort
med önskad valör.

Vi erbjuder även catering service med alltifrån
enklare bufféer till avancerad gourmetnivå.

Låt oss göra jobbet.

Förrätter

Sotade burfångade havskräftor med picklad paprikakräm och kräftolja
240:-  
Kungskrabba med varmt chorizoskum, amandinechips och mâchesallad
235:-  
Tartar på älgbiff med löjrom från Bröderna Persson, syltade lökar samt persiljevierge
245:-  
Anklever au torchon med äpplepuré, komprimerat vinteräpple och rökt mandel
225:-  

Varmrätter

Skreirygg med variationer på betor och kapris samt rostad vitlöksky
275:-  
Bakad sjötunga med jordärtskocka, king oystersvamp, oxalis och portvin
295:-  
Hängmörad svensk entrecôte med rökt morot, pärllök och kronärtskocka samt madeirasås
285:-  

Ost efter maten

Ost från montern med fruktbröd och tillbehör
165:-  

Desserter, valfri 145:-

Kvitten med Anchochili, maltsponge och Tahitivaniljglass
   
Valrhonachokladkräm med blodapelsin: skum, gelé och sorbet
   
Yoghurtmousse med confiterad citron och curd samt Bergamottsorbet
   






Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Stora avsmakningsmenyn

Vinmeny

Château la Truffière, Monbazillac
2012
Riesling Trocken, Edelberg, Nahe
2013
Les Belles Vignes, Sancerre Rouge, Fournier, Loire
2009
Chablis, Domaine de Pisse-Loup
2011
Montecorna, Classico Superiore Ripasso, Farina, Valpolicella, magnum
2011
Pineau des Charentes, Blanc, Jean-Luc Pasquet
Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire
2011

775:-

Stora avsmakningsmenyn

Anklever au torchon med äpplepuré och rökt mandel
Tartar på älgbiff med löjrom från Bröderna Persson, syltade lökar samt persiljevierge
Bakat lantägg med vintertryffel, brioche, sidfläsk och rödvinsmörsås
Skreirygg med betor och kapris samt rostad vitlöksky
Hängmörad svensk entrecôte med rökt morot, pärllök och kronärtskocka samt madeirasås
Tillval: Ost från montern med tillbehör (125:-)
Kvitten med Anchochili, maltsponge och Tahitivaniljglass
Valrhonachokladkräm med blodapelsin: skum, gelé och sorbet

995:-

Exklusiv vinmeny

Château d´Yquem, Sauternes
1996
Riesling, Hubacker, Keller, Rheinhessen
2013
Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Damodes Dujac, Bourgogne
2012
Chablis Grand Cru, Les Clos, Drouhin
2011
Brunello di Montalcino, Col d’Orcia, Toscana, magnum
2004
Pineau des Charentes, Trés Vieux, Normandine Mercier
Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire
2009

1695:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Lilla avsmakningsmenyn

Vinmeny

Chablis, Domaine de Pisse-Loup
2011
Riesling Kabinett, Reichgraff von Kesselstatt, Mosel
2009
Grauburgunder Trocken, Thörle, Rheinhessen
2012
Les Belles Vignes, Sancerre Rouge, Fournier, Loire
2009
Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire
2011

545:-

Lilla avsmakningsmenyn

Sotad burfångad havskräfta med picklad paprikakräm
Kungskrabba med varmt chorizoskum, amandinechips och mâchesallad
Vintertryffelrisotto med skreikind och dragon
Bakad sjötunga med jordärtskocka, oxalis och portvin
Tillval: Ost från montern med tillbehör (125:-)
Yoghurtmousse med confiterad citron och curd samt Bergamottsorbet

895:-

Exklusiv vinmeny

Chablis Grand Cru, Les Clos, Drouhin
2011
Rieslig Spätlese, Goldtröpfchen, Reichgraff von Kesselstatt, Mosel
2012
La Rocca, Pieropan, Soave
2012
Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Damodes Dujac, Bourgogne
2012
Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire
2009

1075:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

I alla våra menyer ingår amuse-gueule och friandiser.
Menyerna måste förbeställas och gäller för grupper om minst 6 personer.
Menyerna 1-3 kan kompletteras med ett urval mogna ostar för 145:-/pers
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Alt. 1

Sotade burfångade havskräftor med picklad paprikakräm och kräftolja~
Skreirygg med variationer på betor och kapris samt rostad vitlöksky~
Yoghurtmousse med confiterad citron och curd samt Bergamottsorbet

595:-

Alt. 2

Tatar på älgbiff med löjrom från Bröderna Persson, syltade lökar samt persiljevierge~
Bakad sjötunga med jordärtskocka, king oystersvamp, oxalis och portvin~
Kvitten med Anchochili, maltsponge och Tahitivaniljglass

625:-

Avsmakningsmenyer

Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer
895:- och 995:-

Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer

Avnjuts gärna i någon av våra två chambre sépare

Nedre för 5-8 personer
Övre för 10-20 personer

Alt. 3

Kungskrabba med varmt chorizoskum, amandinechips och machesallad~
Hängmörad entrecote med rökt morot, pärllök och kronärtskocka samt madeirasås~
Valrhonachokladkräm med blodapelsin: skum, gelé och sorbet

610:-

Vinpaket

Komponerat till menyerna 1-3
Vinpaket 375:- p.p.
Exklusivt vinpaket 575:- p.p

Vi reserverar oss för ändringar i menyn.



Meny



28+ har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong.
Dock med ett förbehåll: De skall klara våra högt ställda kvalitetskrav.

Uppfylls inte dessa söker vi oss utanför regionen.
Vår tydliga säsongsanpassning leder till att menyerna omarbetas var 4:e – 6:e vecka.

Vi anser att du som gäst skall ges en meny med stor valmöjlighet, fortfarande med samma höga upplevelsenivå.
Detta ställer höga krav på köksarbetet och kreativiteten och det ser vi som en stor och spännande utmaning.

Nedan finner du vår a'la Carte, våra avsmakingsmenyer med eller utan vinpaket.
Gruppmenyer gäller för 6 personer eller fler, vilka beställs i-förväg, även dessa kan kompletteras med vinpaket.
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.


Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61.

Läs först:
- Fält markerade med * är obligatoriska.
- Boka gärna minst 3 dagar i förväg.
- Bokningen gäller först efter det att den bekräftats.
- För sällskap om 6 personer eller fler önskar vi förbeställning av gemensam meny. Se våra gruppmenyer alternativt våra avsmakningsmenyer.

Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta
någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi
om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse
Namn * Datum * Klockslag * Antal * Telefon * Fax Epost Meddelande


Tack för din bokingsförfrågan.

Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit.

Tillbaka



Lediga tjänster:


Servitris/servitör sökes med vinintresse och gärna med erfarenhet från fine dining. 


Vi söker även extra servispersonal med vinkunskap och erfarenhet från fine dining.

 

I köket söker vi inget för närvarande men skicka gärna intresseanmälan och CV.

 

Central bostad kan ordnas.

 

Ansökan med CV skickas endast via mail till jobb@28plus.se

Ordinarie Öppettider:

Måndag-Lördag Kvällsöppet

Lunch serveras för större sällskap efter överenskommelse.



Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Tel 031-202161,   Fax 031-819757,   info@28plus.se

Varmt välkommen att sätta våra ambitioner på prov.
Vännerna på 28+
À la Carte Lilla avsmakningsmenyn
Gruppmenyer Stora avsmakningsmenyn Tillbaka
Info Tillbaka

28+