











| Förrätter | |
| Carpaccio på havskräfta med sjökorall, enokii, coraille samt kräftvierge | 230:- |
| Halstrade pilgrimsmusslor med rostad paprika, rökt rom och pilgrimsmusselbuljong | 245:- |
| Rostad kalvbräss med blomkål, råstekt, puré och syltad stjälk samt timjansky | 235:- |
| Halstrad anklever med komprimerat nachipäron samt lagrad balsamico | 240:- |
| Varmrätter | |
| Halstrad gös med kronärtskocka, pancetta, morötter samt sauce nage | 260:- |
| Marulksfilé med kålrabbi, savoykål och friterad risotto samt PX-vinägersås | 275:- |
| Kalvfilé, bräss och kind med rostad jordärtskocka, ostronskivling och madeirasky | 285:- |
| Kryddstekt ankbröst med pumpa, apelsinconfit, pak soi samt arabicasås | 255:- |
| Desserter, valfri | 145:- |
| Ost efter maten | |
| Äpple ”munk” med Ivoirechoklad och pistagenötter samt Granny Smithsorbet | |
| Ananasmousse med pain d′épice, chutney och Tahitivaniljglass | |
| Inlagd banan med syrligt band, Tainoriganach samt pralinéglass | |
| Mascarponepannacotta med kokosskum och vitespressosorbet | |
| Caraméliachokladkräm med crunch och passionsfruktssorbet |
| Vinmeny | Stora avsmakningsmenyn | Exklusiv vinmeny | ||
| Chateau La Truffière, Monbazillac | 2008 | Ankleverterrine med rödlöksnougatine och syltad steklök | Pineau des Charentes, Trés Vieux Normandine Mercier, Normandie | |
| Riesling Trocken, Keller, Rheinhessen, Tyskland | 2008 | Kungskrabba med tomat och mango samt limegastrix | Eitelsbacher Karthäuserhofberg, Riesling Kabinett, Ruwer, Tyskland | 2007 |
| Barbera d´Alba, Murej, Corte Lombardina, Piemonte, Italien | 2006 | Halstrad torskrygg med mild vitlökspuré, sockerstekt endive samt orientalisksås | Antica Terra, Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon, USA | 2007 |
| L´Oustal Blanc, Minervois | 2005 | Kryddstekt ankbröst med pumpa, apelsinconfit, pak soi samt arabicasås | Folly, Montes Apalta Valley, Chile | 2005 |
| Tokay-Pinot Gris, Domaine Otter | 2006 | Livarot AOP Affineur med aprikoskompott | Ungstein Weilberg, Pfeffingen, Pfalz, Tyskland | 2002 |
| Chardonnay, Hamilton RussellVineyards, Sydafrika | 2007 | Basquitou med Conferencepäron och pecannöt | La Rocca, Classico, Pieropan, Soave, Venetien Italien | 2007 |
| Muscat Vin de Glacière, Boony Doon, USA | 2005 | Ananasmousse med pain d′épice, chutney och Tahitivaniljglass | Château d´Yquem, Sauternes | 2004 |
| Mas Amiel Vintage, Maury | 2007 | Caraméliachokladkräm med crunch och passionsfruktssorbet | Recioto della Valpolicella Classico, Quintarelli Venetien, Italien | 1998 |
| 795:- | 975:- | 1595:- |
| Vinmeny | Lilla avsmakningsmenyn | Exklusiv vinmeny | ||
| Chablis Domaine de Pisse-Loup | 2007 | Carpaccio på havskräfta med sjökorall, enokii, coraille samt kräftvierge | Clos du Papillion, Dom des Baumard, Savennières, Loire | 2005 |
| Riesling Trocken, Keller, Rheinhessen, Tyskland | 2008 | Halstrad pilgrimsmussla med rostad paprika, rökt rom och pilgrimsmusselbuljong | Eitelsbacher Karthäuserhofberg, Riesling Kabinett, Ruwer, Tyskland | 2007 |
| Barbera d´Alba, Murej, Corte Lombardina, Piemonte, Italien | 2006 | Rödbetsbakad slätvarsfilé med shitake, brässerad gulbeta samt apelsinsky | Antica Terra, Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon, USA | 2007 |
| Jurançon Moelleux, Novembre, Cauhapé | 2006 | Brie de Melun AOP med kvittenkompott | Chablis Premier Cru, Les Lys, William Févre | 2007 |
| Taylor's, Late Bottled Vintage Port | 2003 | Roquefort AOP Vieux Berger med plommonchutney | Recioto della Valpolicella Classico, Quintarelli Venetien, Italien | 1998 |
| Grains Nobles de la Truffière, Monbazillac | 2006 | Äpple ”munk” med Ivoirechoklad och pistagenötter samt Granny Smithsorbet | Château d´Yquem, Sauternes | 2004 |
| 645:- | 845:- | 1295:- |
|
ALT. 1Halstrad anklever med
komprimerat nachipäron samt lagrad balsamico
~ Marulksfilé med kålrabbi, savoykål och friterad risotto samt PXvinägersås ~ Mascarponepannacotta med kokosskum och vit espressosorbet 625:- |
Avsmakningsmenyer
Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer 845:- och 975:- Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer Avnjuts gärna i någon av våra två nya chambre sépare Nedre för 5-8 personer Övre för 10-20 personer Vinpaket Komponerat till menyerna 1-4 Vinpaket 375:- p.p. Exklusivt vinpaket 575:- p.p. |
ALT. 2Rostad kalvbräss med blomkål, råstekt, puré och syltad stjälk
samt timjansky
~ Halstrad gös med kronärtskocka, pancetta, morötter samt sauce nage ~ Äpple ”munk” med Ivoirechoklad och pistaschnötter samt Granny Smithsorbet 595:- |
|
ALT. 3Carpaccio på havskräfta med sjökorall, enokii, coraille
samt kräftvierge
~ Kryddstekt ankbröst med pumpa, apelsinconfit, pak soi samt arabicasås ~ Ananasmousse med pain d′épice, chutney och Tahitivaniljglass 575:- |
ALT. 4Halstrade pilgrimsmusslor med rostad paprika, rökt rom och pilgrimsmusselbuljong ~ Kalvfilé, bräss och kind med rostad jordärtskocka, ostronskivling och madeirasky ~ Caraméliachokladkräm med crunch och passionsfruktssorbet 645:- |
|
|
Du kan boka bord via vår hemsida genom att fylla i uppgifterna till höger.
Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61. Läs först: - Fält markerade med * är obligatoriska. - Boka gärna minst 3 dagar i förväg. - Bokningen gäller först efter det att den bekräftats. Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse |
Tack för din bokingsförfrågan.
Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit. Tillbaka |
