28+

Sedan 1985

en inspirationskälla för kökets
skickliga förmågor.

Alltid med ambitionen att söka ny kunskap
och förmedla erfarenheterna till våra gäster.

Härigenom utvecklande och spridande
högklassig matkultur. Utan överdriven
högtidlighet. Men med stor respekt för
vad säsongen har att erbjuda.

Vår strävan är att ge dig en minnesvärd,
komplett upplevelse.

Utan kompromisser.

Om 28+
I sällskap goda
med förstklassig matlagning
och rara cuveer.
Kreativa kompositioner av lokalt producerade
och i huvudsak ekologiskt framställda råvaror.
Välj mellan en eller flera rätter. Eller varför inte
en avsmakningsmeny?

För ackompanjemanget står ett exklusivt urval
av topprankade dryckesproducenter och efter-
traktade cuveer.

Allt som återstår är att njuta av intrycken.

På tu man hand
eller i ett chambre separée
för 20 personer?

Intimt eller storslaget? Privat eller i affärer?

Restaurangen rymmer ett 60-tal gäster,
vårt chambre separée 5-8 personer.
En trappa upp, en större separée
utmärkt för sällskap på 10-20 personer.

Vit duk eller ett vackert bord i valnöt?

Du bestämmer.

Konferens

Med en stämning som skärper sinnena

Med en ojämförbar bredd av viner från världens
främsta producenter är vår vinkällare en av
landets mest förnämsta.

Förutom en perfekt miljö för lagring och provning
av vin, bidrar stämningen till nya upplevelser av ost,
choklad och whisky.

Dryck, tilltugg eller både och.
Vilka är dina passioner?



Under uppdatering



Under uppdatering



Under uppdatering

catering.jpg

När och där du själv önskar

Önskar du ge bort en minnesvärd upplevelse
hjälper vi dig gärna och utfärdar ett presentkort
med önskad valör.

Vi erbjuder även catering service med alltifrån
enklare bufféer till avancerad gourmetnivå.

Låt oss göra jobbet.

Förrätter

Kungskrabba med risotto, pumpa, chorizo och rostade pumpakärnor
245:-  
Pilgrimsmusslor från Frøja med brynt smör, hasselnötter samt puré på rökta rödbetor
240:-  
Tartar på älgbiff med löjrom från Bröderna Persson, sotade lökar samt enbärsmajonnäs
235:-  
Anklever au torchon med Marconamandlar, Jurançongelé och briochekrutonger
230:-  

Varmrätter

Halstrad hälleflundra med tomatgnocchi, vit tryffel och kräftsmörsås
275:-  
Varmrökt piggvarsfilé med jordärtskocka samt rostad piggvarsky
285:-  
Rosastekt blodduvsbröst med confiterat lår, trattkantareller och steksky
265:-  
Kalvfilé med friterad kalvbräss, kronärtskocka, broccoli samt Madeirasås
295:-  

Ost efter maten

Ost från montern med fruktbröd och tillbehör
165:-  

Desserter, valfri 145:-

Variationer på Tainori 64% Valrhonachoklad med torkade lingon, vodka samt chokladsorbet
   
Höstäpplebuljong med bavaroise på kondenserad mjölk, kavringscrunch och Calvadosglass
   
Hjortronmousse med friterad munk, mylta, yoghurtpulver samt citronmelissorbet
   
Limetarte med komprimerad mango, mangomaräng och Tahitivaniljglass
   






Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Stora avsmakningsmenyn

Vinmeny

Château la Truffière, Monbazillac
2012
Grauburgunder, Thörle, Rheinhessen
2012
Les Belles Vignes, Sancerre Rouge, Fournier, Loire
2009
Les Crestes, Mas Doix, Priorat
2012
Riesling Kabinett, Reichgraff von Kesselstatt
2009
Amontillado, Real Tesoro, Sherry
Cidre Pays d´Auge, Dupont
Banyuls Mas Cornet, Mise Tardive, La Cave de l'Abbé Rous
2010

825:-

Stora avsmakningsmenyn

Anklever au torchon med Marconamandlar, Jurançongelé och briochekrutonger
Tartar på älgbiff med löjrom från Bröderna Persson, sotade lökar samt enbärsmajonnäs
Varmrökt piggvarsfilé med jordärtskocka samt rostad piggvarsky
Rosastekt blodduvsbröst med confiterat lår, morot, trattkantareller och steksky
Epoisses de Bourgogne med senapsmarinerde päron
Comté Saint Antoine Vieux med saltrostade valnötter
Höstäpplebuljong med bavaroise på kondenserad mjölk kavringscrunch och Calvadosglass
Variationer på Tainori 64% Valrhonachoklad med torkade lingon, vodka samt chokladsorbet

995:-

Exklusiv vinmeny

Château d´Yquem, Sauternes
1996
La Rocca, Pieropan, Soave
2009
Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Damodes Dujac, Bourgogne
2010
Salanques, Mas Doix, Priorat
2011
Rieslig Spätlese, Goldtröpfchen, Reichgraff von Kesselstatt
2012
Papirusa, Manzanilla, Lustau, Sherry
Cidre Cuvée Reserve, Dupont
2010
Banyuls Grand Cru, La Cave de l'Abbé Rous
1947

1695:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Lilla avsmakningsmenyn

Vinmeny

Riesling, Trocken, Riffel, Rheinhessen
2013
Grauburgunder, Thörle, Rheinhessen
2012
Les Belles Vignes, Sancerre Rouge, Fournier, Loire
2009
Cidre Pays d´Auge, Dupont
Reichgraff von Kesselstatt, Riesling Kabinett, Mosel
2009
Château la Truffière, Monbazillac
2012

675:-

Lilla avsmakningsmenyn

Pilgrimsmussla från Frøja med brynt smör, hasselnötter samt puré på rökta rödbetor
Kungskrabba med risotto, pumpa, chorizo och rostade pumpakärnor
Halstrad hälleflundra med tomatgnocchi, semitorkade vikentomater, spenat, vit tryffel och kräftsmörsås
Pont l´Evêque AOP med äpplepuré
Mont d´Or AOP med kvittenchutney
Hjortronmousse med friterad munk, mylta, yoghurtpulver samt citronmelissorbet

895:-

Exklusiv vinmeny

Riesling, Hubacker, Keller, Rheinhessen
2013
La Rocca, Pieropan, Soave
2009
Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Damodes, Dujac, Bourgogne
2010
Cidre Cuvée Reserve, Dupont
2010
Rieslig Spätlese, Goldtröpfchen, Reichgraff von Kesselstatt, Mosel
2012
Acinioble, Maculan, Venetien
2009

1195:-

Serveras till samtliga i sällskapet



Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

I alla våra menyer ingår amuse-gueule och friandiser.
Menyerna måste förbeställas och gäller för grupper om minst 6 personer.
Menyerna 1-4 kan kompletteras med ett urval mogna ostar för 145:-/pers
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Alt. 1

Tartar på älgbiff med löjrom från Bröderna Persson, sotade lökar samt enbärsmajonnäs~
Halstrad hälleflundra med tomatgnocchi, vit tryffel och kräftsmörsås~
Hjortronmousse med friterad munk, mylta, yoghurtpulver samt citronmelissorbet

595:-

Alt. 3

Anklever au torchon med Marconamandlar, Jurançongelé och briochekrutonger~
Varmrökt piggvarsfilé med jordärtskocka samt rostad piggvarsky~
Höstäpplebuljong med bavaroise på kondenserad mjölk, kavringscrunch och Calvadosglass

635:-

Avsmakningsmenyer

Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer
895:- och 995:-

Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer

Avnjuts gärna i någon av våra två chambre sépare

Nedre för 5-8 personer
Övre för 10-20 personer

Vinpaket

Komponerat till menyerna 1-4
Vinpaket 375:- p.p.
Exklusivt vinpaket 575:- p.p





Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Alt. 2

Pilgrimsmusslor från Frøja med brynt smör, hasselnötter samt puré på rökta rödbetor~
Kalvfilé med friterad kalvbräss, kronärtskocka, broccoli samt Madeirasås~
Variationer på Tainori 64% Valrhonachoklad med torkade lingon, vodka samt chokladsorbet

625:-

Alt. 4

Kungskrabba med risotto, pumpa, chorizo och rostade pumpakärnor~
Rosastekt blodduvsbröst med confiterat lår, trattkantareller och steksky~
Limetarte med komprimerad mango, mangomaräng och Tahitivaniljglass

610:-



Meny



28+ har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong.
Dock med ett förbehåll: De skall klara våra högt ställda kvalitetskrav.

Uppfylls inte dessa söker vi oss utanför regionen.
Vår tydliga säsongsanpassning leder till att menyerna omarbetas var 4:e – 6:e vecka.

Vi anser att du som gäst skall ges en meny med stor valmöjlighet, fortfarande med samma höga upplevelsenivå.
Detta ställer höga krav på köksarbetet och kreativiteten och det ser vi som en stor och spännande utmaning.

Nedan finner du vår a'la Carte, våra avsmakingsmenyer med eller utan vinpaket.
Gruppmenyer gäller för 8 personer eller fler, vilka beställs i-förväg, även dessa kan kompletteras med vinpaket.
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.


Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61.

Läs först:
- Fält markerade med * är obligatoriska.
- Boka gärna minst 3 dagar i förväg.
- Bokningen gäller först efter det att den bekräftats.

Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta
någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi
om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse
Namn * Datum * Klockslag * Antal * Telefon * Fax Epost Meddelande


Tack för din bokingsförfrågan.

Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit.

Tillbaka



Lediga tjänster:


Servitris/servitör sökes med vinintresse och gärna med erfarenhet från fine dining. 


Vi söker även extra servispersonal med vinkunskap och erfarenhet från fine dining.

 

I köket söker vi inget för närvarande men skicka gärna intresseanmälan och CV.

 

Central bostad kan ordnas.

 

Ansökan med CV skickas endast via mail till jobb@28plus.se

Ordinarie Öppettider:

Måndag-Lördag Kvällsöppet

Lunch serveras för större sällskap efter överenskommelse.



Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Tel 031-202161,   Fax 031-819757,   info@28plus.se

Varmt välkommen att sätta våra ambitioner på prov.
Vännerna på 28+
À la Carte Lilla avsmakningsmenyn
Gruppmenyer Stora avsmakningsmenyn Tillbaka
Info Tillbaka

28+