28+

Sedan 1985

en inspirationskälla för kökets
skickliga förmågor.

Alltid med ambitionen att söka ny kunskap
och förmedla erfarenheterna till våra gäster.

Härigenom utvecklande och spridande
högklassig matkultur. Utan överdriven
högtidlighet. Men med stor respekt för
vad säsongen har att erbjuda.

Vår strävan är att ge dig en minnesvärd,
komplett upplevelse.

Utan kompromisser.

Om 28+
I sällskap goda
med förstklassig matlagning
och rara cuveer.
Kreativa kompositioner av lokalt producerade
och i huvudsak ekologiskt framställda råvaror.
Välj mellan en eller flera rätter. Eller varför inte
en avsmakningsmeny?

För ackompanjemanget står ett exklusivt urval
av topprankade dryckesproducenter och efter-
traktade cuveer.

Allt som återstår är att njuta av intrycken.

På tu man hand
eller i ett chambre separée
för 20 personer?

Intimt eller storslaget? Privat eller i affärer?

Restaurangen rymmer ett 60-tal gäster,
vårt chambre separée 5-8 personer.
En trappa upp, en större separée
utmärkt för sällskap på 10-20 personer.

Vit duk eller ett vackert bord i valnöt?

Du bestämmer.

Konferens

Med en stämning som skärper sinnena

Med en ojämförbar bredd av viner från världens
främsta producenter är vår vinkällare en av
landets mest förnämsta.

Förutom en perfekt miljö för lagring och provning
av vin, bidrar stämningen till nya upplevelser av ost,
choklad och whisky.

Dryck, tilltugg eller både och.
Vilka är dina passioner?



Under uppdatering



Under uppdatering



Under uppdatering

catering.jpg

När och där du själv önskar

Önskar du ge bort en minnesvärd upplevelse
hjälper vi dig gärna och utfärdar ett presentkort
med önskad valör.

Vi erbjuder även catering service med alltifrån
enklare bufféer till avancerad gourmetnivå.

Låt oss göra jobbet.

Förrätter

Halstrad anklever med saltrostade Marconamandlar, rabarber samt jordgubbsaigredoux
235:-  
Pilgrimsmusslor från Frøja med varm sparrismajonnäs och gelé på piment d´espelette AOP
245:-  
Tartar på kalvfilé med äggkräm, sommartryffel och Parmesan”stenar”
225:-  
Sotade burfångade havskräftor med salladslök, kräftrisotto och bondbönor
255:-  

Varmrätter

Bakad kummelrygg med grillad vit sparris, hasselnötsolja samt rostad citronmajonnäs
265:-  
Halstrad piggvarsfilé med ramslöksgnocchi, vildsparris samt flädervinägersky
295:-  
Rosastekt duvbröst med confiterat duvlår. rödbetspuré, majrovor samt tonkabönsås
285:-  
Hängmörad svensk biff med sommarkantareller, rökt oxmärg, spritärtor samt sherryvinägersås
275:-  

Ost efter maten

Ost från montern med fruktbröd och tillbehör
175:-  

Desserter, valfri 165:-

Marinerade jordgubbar med myntasponge, samt Tahitivaniljglass
   
Valrhonamjölkchoklad med rabarber, lakritsrot, pastis samt rabarbersorbet
   
Valrhonachokladkräm med torkad mousse, kanderad viol och valrhonachokladglass
   
Hallonmousse med blåbär, körvel, sötsura hallonband samt hallonsorbet
   






Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Stora avsmakningsmenyn

Vinmeny

Piesporter, Goldtröpfchen, Spätlese, Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel
2012
Steinsetz, Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österrike
2013
Faustine, Vielles Vignes, Dom Comte Abbatucci, Ajaccio, Korsika
2013
Vielles Vignes, Les Aristides Sancerre, Labaille, Loire
2014
Langhe Nebbiolo, Moccagatta, Piemonte
2013
Château la Truffière, Monbazillac
2012
Banyuls Mas Cornet, Mise Tardive, La Cave de l'Abbé Rous
2010

875:-

Stora avsmakningsmenyn

Anklever au tourchon med saltrostade Marconamandlar, rabarber, briochekrutonger och jordgubbsaigredoux
Tartar på kalvfilé med äggkräm, sommartryffel och Parmesan”stenar”
Kungskrabbaraviolo med dragon och svampbuljong
Bakad kummelrygg med grillad vit sparris, hasselnötsolja samt rostad citronmajonnäs
Rosastekt duvbröst med confiterat duvlår, rödbetspuré, majrovor samt tonkabönsås
Tillval: Ost från montern med tillbehör (145:-)
Marinerade jordgubbar med mynta samt Tahitivaniljglass
Valrhonachokladkräm med torkad mousse, kanderad viol och valrhonachokladglass

995:-

Exklusiv vinmeny

Scharzhofberger, Spätlese, Egon Müller, Saar
2007
Kammerner Lamm, erste lage, Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österrike
2013
Faustine, Cuvée Collection, Diplomate d’Émpire Il Cavalière, Comte Abbatucci, Ajaccio, Korsika
2013
Galinot, Silex, Sancerre, Gitton, Loire
2009
Barbaresco, Bric Balin, Moccagatta, Piemonte
2011
Château d´Yquem, Sauternes
1996
Mas Amiel, Millesime, Maury
1969

1795:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Lilla avsmakningsmenyn

Vinmeny

Steinsetz, Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österrike
2013
Grauburgunder Trocken, Thörle, Rheinhessen
2014
Faustine, Vielles Vignes, Dom Comte Abbatucci, Ajaccio, Korsika
2014
Vielles Vignes, Les Aristides Sancerre, Labaille, Loire
2014
Brachetto d’Acqui, Braida di Giacomo Bologna,
2014

645:-

Lilla avsmakningsmenyn

Kungskrabba med komprimerade tomater, rökt avokado
Pilgrimsmussla från Frøja med varm sparrismajonnäs och gelé på piment d´espelette AOP
Sotad burfångad havskräfta med kräftrisotto och bondbönor
Halstrad piggvarsfilé med ramslöksgnocchi, vildsparris samt flädervinägersky
Tillval: Ost från montern med tillbehör (145:-)
Valrhonamjölkchoklad med rabarber, lakritsrot, pastis samt rabarbersorbet

895:-

Exklusiv vinmeny

Kammerner Lamm, erste lage, Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österrike
2013
Pinot Gris, Réserve Personnelle, Trimbach, Alsace
2008
Faustine, Cuvée Collection, Diplomate d’Émpire- Il Calvalière, Comte Abbatucci, Ajaccio, Korsika
2013
Galinot, Silex, Sancerre, Gitton, Loire
2009
Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire
2009

1195:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

I alla våra menyer ingår amuse-gueule och friandiser.
Menyerna måste förbeställas och gäller för grupper om minst 6 personer.
Menyerna 1-3 kan kompletteras med ett urval mogna ostar för 145:-/pers
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Alt. 1

Pilgrimsmusslor från Frøja med varm sparrismajonnäs och gelé på piment d´espelette AOP~
Bakad kummelrygg med grillad vit sparris, hasselnötsolja samt rostad citronmajonnäs~
Valrhonachokladkräm med torkad mousse, kanderad viol och valrhonachokladglass

625:-

Alt. 3

Sotade burfångade havskräftor med salladslök, kräftrisotto och bondbönor~
Rosastekt duvbröst med confiterat duvlår. rödbetspuré, majrovor samt tonkabönsås ~
Valrhonamjölkchoklad med rabarber, lakritsrot, pastis samt rabarbersorbet

655:-

Avsmakningsmenyer

Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer
895:- och 995:-

Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer

Avnjuts gärna i någon av våra två chambre sépare

Nedre för 5-8 personer
Övre för 10-20 personer

Vinpaket

Komponerat till menyerna 1-3
Vinpaket 375:- p.p.
Exklusivt vinpaket 575:- p.p

Alt. 2

Tartar på kalvfilé med äggkräm, sommartryffel och Parmesan”stenar”~
Halstrad piggvarsfilé med ramslöksgnocchi, vildsparris samt flädervinägersky~
Marinerade jordgubbar med myntasponge, samt Tahitivaniljglass

645:-

Sommarmeny

Halstrad anklever med saltrostad Marconamandel, rabarber, briochkrutonger och jordgubbsaigredoux~
Hängmörad svensk biff med sommarkantareller, rökt oxmärg, spritärtor samt sherryvinägersås ~
Hallonmousse med blåbär, körvel och sötsura hallonband samt hallonsorbet

595:-

Vi reserverar oss för ändringar i menyn.



Meny



28+ har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong.
Dock med ett förbehåll: De skall klara våra högt ställda kvalitetskrav.

Uppfylls inte dessa söker vi oss utanför regionen.
Vår tydliga säsongsanpassning leder till att menyerna omarbetas var 4:e – 6:e vecka.

Vi anser att du som gäst skall ges en meny med stor valmöjlighet, fortfarande med samma höga upplevelsenivå.
Detta ställer höga krav på köksarbetet och kreativiteten och det ser vi som en stor och spännande utmaning.

Nedan finner du vår a'la Carte, våra avsmakingsmenyer med eller utan vinpaket.
Gruppmenyer gäller för 6 personer eller fler, vilka beställs i-förväg, även dessa kan kompletteras med vinpaket.
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.


Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61.

Läs först:
- Fält markerade med * är obligatoriska.
- Boka gärna minst 3 dagar i förväg.
- Bokningen gäller först efter det att den bekräftats.
- För sällskap om 6 personer eller fler önskar vi förbeställning av gemensam meny. Se våra gruppmenyer alternativt våra avsmakningsmenyer.

Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta
någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi
om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse
Namn * Datum * Klockslag * Antal * Telefon * Fax Epost Meddelande


Tack för din bokingsförfrågan.

Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit.

Tillbaka



Lediga tjänster:


Servitris/servitör sökes med vinintresse och gärna med erfarenhet från fine dining. 


Vi söker även extra servispersonal med vinkunskap och erfarenhet från fine dining.

 

I köket söker vi ung, ambitiös kock för varma och kalla köket.

 

Central bostad kan ordnas.

 

Ansökan med CV skickas endast via mail till jobb@28plus.se

Ordinarie Öppettider:

Måndag-Lördag Kvällsöppet

Lunch serveras för större sällskap efter överenskommelse.



Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Tel 031-202161,   Fax 031-819757,   info@28plus.se

Varmt välkommen att sätta våra ambitioner på prov.
Vännerna på 28+
À la Carte Lilla avsmakningsmenyn
Gruppmenyer Stora avsmakningsmenyn Tillbaka
Info Tillbaka

28+