28+ - Gourmetrestaurang i Göteborg

Sedan 1985

en inspirationskälla för kökets
skickliga förmågor.

Alltid med ambitionen att söka ny kunskap
och förmedla erfarenheterna till våra gäster.

Härigenom utvecklande och spridande
högklassig matkultur. Utan överdriven
högtidlighet. Men med stor respekt för
vad säsongen har att erbjuda.

Vår strävan är att ge dig en minnesvärd,
komplett upplevelse.

Utan kompromisser.

I sällskap goda
med förstklassig matlagning
och rara cuveer.

Kreativa kompositioner av lokalt producerade
och i huvudsak ekologiskt framställda råvaror.
Välj mellan en eller flera rätter. Eller varför inte
en avsmakningsmeny?

För ackompanjemanget står ett exklusivt urval
av topprankade dryckesproducenter och efter-
traktade cuveer.

Allt som återstår är att njuta av intrycken.

På tu man hand
eller i ett chambre separée
för 20 personer?

Intimt eller storslaget? Privat eller i affärer?

Restaurangen rymmer ett 60-tal gäster,
vårt chambre separée 5-8 personer.
En trappa upp, en större separée
utmärkt för sällskap på 10-20 personer.

Vit duk eller ett vackert bort i valnöt?

Du bestämmer.

Konferens

Med en stämning som skärper sinnena

Med en ojämförbar bredd av viner från världens
främsta producenter är vår vinkällare en av
landets mest förnämsta.

Förutom en perfekt miljö för lagring och provning
av vin, bidrar stämningen till nya upplevelser av ost,
choklad och whisky.

Dryck, tilltugg eller både och.
Vilka är dina passioner?

Under uppdatering

När och där du själv önskar

Önskar du ge bort en minnesvärd upplevelse
hjälper vi dig gärna och utfärdar ett presentkort
med önskad valör.

Vi erbjuder även catering service med alltifrån
enklare bufféer till avancerad gourmetnivå.

Låt oss göra jobbet.

Förrätter
Halstrade pilgrimsmusslor med sparris och sommartryffel	245:-
Gulfenad tonfisk med marinerade tomater, olivaioli och basilikavierge	230:-
Carpaccio av biff med kronärtskocka, vittoppiga rädisor och persilja	235:-
Halstrad anklever med sallad på färska bär samt jordgubbsaigredoux	240:-

Varmrätter
Marulksfilé med cavatelli, salladslök och pancetta samt kräftsmörsås	235:-
Dillbakad slätvarsfilé med gröna ärtor, saltbakade rödbetor samt sauce Nage	240:-
Kryddstekt canettebröst med primörer, morotspuré och harsyra samt steksky	230:-
Kalventrecôte med grillad vit sparris, majrova och portvinsreduktion	245:-

Desserter, valfri	145:-
Ost efter maten
Marinerade jordgubbar med fläderskum, jordgubbsorbet och Tahitivaniljglass
Smultronbaba med ”bränd vit choklad”, smultronsorbet och macadamianötter
Variation på rabarber med kardemummacrunch och Tainoriganache
Komprimerad melon med färskostpannacotta samt vit espressosorbet

Vinmeny		Stora avsmakningsmenyn	Exklusiv vinmeny
Classico, Pieropan, Soave, Venetien, Italien	2008	Carpaccio av biff med kronärtskocka, vittoppiga rädisor och persilja	La Rocca, Classico, Pieropan, Soave, Venetien Italien	2007
Riesling Trocken, Keller, Rheinhessen, Tyskland	2008	Halstrad pilgrimsmussla med sparris och sommartryffel	Eitelsbacher Karthäuserhofberg, Riesling Kabinett, Ruwer, Tyskland	2007
Hatter´s Hill Pinot Noir, Delta Vineyard, Marlborough, Nya Zeeland	2007	Marulksfilé med cavatelli, salladslök och pancetta samt kräftsmörsås	Antica Terra, Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon, USA	2007
Cornas, Chapoutier, Rhône	2003	Kryddstekt canettebröst med primörer, morotspuré och harsyra samt steksky	Folly, Montes Apalta Valley, Chile	2005
Ch. d´Arlay à la Reine, Chardonnay, Jura	1999	Comté AOP Saint Antoine med saltrostade pecannötter	Château d´Arlay Vin Jaune, Cotes du Jura	1998
Pinot Blanc, Zellenberg, Marc Tempé, Alsace	2007	Saint Maure de Touraine med rödbeta	Ungstein Weilberg, Trocken, Pfeffingen, Pfalz	2002
Château la Truffière, Monbazillac	2008	Smultronbaba med ”bränd vit choklad”, smultronsorbet och macadamianötter	Château d´Yquem, Sauternes	2004
Grand Reserve, Domaine Pouderoux, Maury	2003	Variation på rabarber med kardemummacrunch och Tainoriganache	Opitz One, Zweigelt, Willi Opitz, Neusiedlersee, Österrike	2007
795:-		975:-	1595:-

Serveras endast till samtliga vid bordet

Vinmeny		Lilla avsmakningsmenyn	Exklusiv vinmeny
Pinot Blanc, Zellenberg, Marc Tempé, Alsace	2007	Gulfenad tonfisk med marinerade tomater, olivaioli och basilikavierge	Eitelsbacher Karthäuserhofberg, Riesling Kabinett, Ruwer, Tyskland	2007
Classico, Pieropan, Soave, Venetien, Italien	2008	Halstrad burfångad kräfta med sommartryffelrisotto	La Rocca, Classico, Pieropan, Soave, Venetien Italien	2007
Chablis Domaine de Pisse-Loup	2007	Dillbakad slätvarsfilé med gröna ärtor, saltbakade rödbetor samt sauce Nage	Chablis Grand Cru, Bougros, William Févre	2006
Gewürztraminer, Dorfschatz, Otter, Alsace	2007	Munster Géromé AOP med nypotatis och kummin	Gewürztramier, Altenbourg, Weinbach, Alsace	2005
Château Pierre-Bise, L´Anclaine, Coteaux du Layon-Beaulieu, Loire	2007	Bleu des Causses med aprikoskompott	Condrieu, Luminescence, Guigal, Rhône	2003
Château la Truffière, Monbazillac	2008	Marinerade jordgubbar med fläderskum, jordgubbsorbet och Tahitivaniljglass	Château d´Yquem, Sauternes	2004
645:-		895:-	1295:-

Serveras endast till samtliga vid bordet

I alla våra menyer ingår amuse-gueule och friandiser.
Menyerna gäller för grupper om minst 8 personer.
Menyerna 1-4 kan kompletteras med ett urval mogna ostar för 125:-/pers
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Alt.1 Gulfenad tonfisk med marinerade tomater, olivaioli och basilikavierge ~ Kalventrecôte med grillad vit sparris, majrova och portvinsreduktion ~ Marinerade jordgubbar med fläderskum, jordgubbsorbet och Tahitivaniljglass 595:-	Avsmakningsmenyer Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer 895:- och 975:- Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer Avnjuts gärna i någon av våra två nya chambre sépare Nedre för 5-8 personer Övre för 10-20 personer Vinpaket Komponerat till menyerna 1-4 Vinpaket 375:- p.p. Exklusivt vinpaket 575:- p.p.	ALT. 2 Carpaccio av biff med kronärtskocka, vittoppiga rädisor och persilja ~ Marulksfilé med cavatelli, salladslök och pancetta samt kräftsmörsås ~ Komprimerad melon med färskostpannacotta samt vit espressosorbet 590:-
ALT. 3 Halstrad anklever med sallad på färska bär samt jordgubbsaigredoux ~ Dillbakad slätvarsfilé med gröna ärtor, saltbakade rödbetor samt sauce Nage ~ Smultronbaba med ”bränd vit choklad”, smultronsorbet och macadamianötter 605:-		ALT. 4 Halstrade pilgrimsmusslor med sparris och sommartryffel ~ Kryddstekt canettebröst med primörer, morotspuré och harsyra samt steksky ~ Variation på rabarber med kardemummacrunch och Tainoriganache 595:-

Meny

28+ har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong.
Dock med ett förbehåll: De skall klara våra högt ställda kvalitetskrav.

Uppfylls inte dessa söker vi oss utanför regionen.
Vår tydliga säsongsanpassning leder till att menyerna omarbetas var 4:e – 6:e vecka.

Vi anser att du som gäst skall ges en meny med stor valmöjlighet, fortfarande med samma höga upplevelsenivå.
Detta ställer höga krav på köksarbetet och kreativiteten och det ser vi som en stor och spännande utmaning.

Nedan finner du vår a'la Carte, våra avsmakingsmenyer med eller utan vinpaket.
Gruppmenyer gäller för 8 personer eller fler, vilka beställs i-förväg, även dessa kan kompletteras med vinpaket.
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Du kan boka bord via vår hemsida genom att fylla i uppgifterna till höger.

Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61.

Läs först:
- Fält markerade med * är obligatoriska.
- Boka gärna minst 3 dagar i förväg.
- Bokningen gäller först efter det att den bekräftats.

Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta
någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi
om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse

Tack för din bokingsförfrågan.

Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit.

Tillbaka

Lediga tjänster

Vi söker en ung kock med ambitioner. Gärna med 5 års erfarenhet.

Vi söker en servis med vinkunskap. Bostad kan ordnas.

Vi söker även extra servis för fredagar och lördagar.

Vi söker en diskare för timanställning med diverse uppgifter
Kvalifikationer: Erfarenhet och god svenska

Ansökan med CV skickas per mail till info@28plus.se.

Öppettider

Måndag-Lördag Kvällsöppet

Lunch serveras för större sällskap efter överenskommelse.

Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Tel 031-20 21 61, Fax 031-81 97 57, info@28plus.se

Varmt välkommen att sätta våra ambitioner på prov.
Vännerna på 28+