28+
Sedan 1985
en inspirationskälla för kökets
skickliga förmågor.

Alltid med ambitionen att söka ny kunskap
och förmedla erfarenheterna till våra gäster.

Härigenom utvecklande och spridande
högklassig matkultur. Utan överdriven
högtidlighet. Men med stor respekt för
vad säsongen har att erbjuda.

Vår strävan är att ge dig en minnesvärd,
komplett upplevelse.

Utan kompromisser.
Om 28+
I sällskap goda
med förstklassig matlagning
och rara cuveer.
Kreativa kompositioner av lokalt producerade
och i huvudsak ekologiskt framställda råvaror.
Välj mellan en eller flera rätter. Eller varför inte
en avsmakningsmeny?

För ackompanjemanget står ett exklusivt urval
av topprankade dryckesproducenter och efter-
traktade cuveer.

Allt som återstår är att njuta av intrycken.
På tu man hand
eller i ett chambre separée
för 20 personer?
Intimt eller storslaget? Privat eller i affärer?

Restaurangen rymmer ett 60-tal gäster,
vårt chambre separée 5-8 personer.
En trappa upp, en större separée
utmärkt för sällskap på 10-20 personer.

Vit duk eller ett vackert bort i valnöt?

Du bestämmer.
Konferens
Med en stämning som skärper sinnena
Med en ojämförbar bredd av viner från världens
främsta producenter är vår vinkällare en av
landets mest förnämsta.

Förutom en perfekt miljö för lagring och provning
av vin, bidrar stämningen till nya upplevelser av ost,
choklad och whisky.

Dryck, tilltugg eller både och.
Vilka är dina passioner?



Under uppdatering



Under uppdatering



Under uppdatering

Catering
När och där du själv önskar
Önskar du ge bort en minnesvärd upplevelse
hjälper vi dig gärna och utfärdar ett presentkort
med önskad valör.

Vi erbjuder även catering service med alltifrån
enklare bufféer till avancerad gourmetnivå.

Låt oss göra jobbet.
Förrätter
Halstrade pilgrimsmusslor med sparris och sommartryffel 245:-
Gulfenad tonfisk med marinerade tomater, olivaioli och basilikavierge 230:-
Carpaccio av biff med kronärtskocka, vittoppiga rädisor och persilja 235:-
Halstrad anklever med sallad på färska bär samt jordgubbsaigredoux 240:-
Varmrätter
Marulksfilé med cavatelli, salladslök och pancetta samt kräftsmörsås 235:-
Dillbakad slätvarsfilé med gröna ärtor, saltbakade rödbetor samt sauce Nage 240:-
Kryddstekt canettebröst med primörer, morotspuré och harsyra samt steksky 230:-
Kalventrecôte med grillad vit sparris, majrova och portvinsreduktion 245:-
Desserter, valfri 145:-
Ost efter maten
Marinerade jordgubbar med fläderskum, jordgubbsorbet och Tahitivaniljglass
Smultronbaba med ”bränd vit choklad”, smultronsorbet och macadamianötter
Variation på rabarber med kardemummacrunch och Tainoriganache
Komprimerad melon med färskostpannacotta samt vit espressosorbet
Vinmeny Stora avsmakningsmenyn Exklusiv vinmeny
Classico, Pieropan, Soave, Venetien, Italien 2008 Carpaccio av biff med kronärtskocka, vittoppiga rädisor och persilja La Rocca, Classico, Pieropan, Soave, Venetien Italien 2007
Riesling Trocken, Keller, Rheinhessen, Tyskland 2008 Halstrad pilgrimsmussla med sparris och sommartryffel Eitelsbacher Karthäuserhofberg, Riesling Kabinett, Ruwer, Tyskland 2007
Hatter´s Hill Pinot Noir, Delta Vineyard, Marlborough, Nya Zeeland 2007 Marulksfilé med cavatelli, salladslök och pancetta samt kräftsmörsås Antica Terra, Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon, USA 2007
Cornas, Chapoutier, Rhône 2003 Kryddstekt canettebröst med primörer, morotspuré och harsyra samt steksky Folly, Montes Apalta Valley, Chile 2005
Ch. d´Arlay à la Reine, Chardonnay, Jura 1999 Comté AOP Saint Antoine med saltrostade pecannötter Château d´Arlay Vin Jaune, Cotes du Jura 1998
Pinot Blanc, Zellenberg, Marc Tempé, Alsace 2007 Saint Maure de Touraine med rödbeta Ungstein Weilberg, Trocken, Pfeffingen, Pfalz 2002
Château la Truffière, Monbazillac 2008 Smultronbaba med ”bränd vit choklad”, smultronsorbet och macadamianötter Château d´Yquem, Sauternes 2004
Grand Reserve, Domaine Pouderoux, Maury 2003 Variation på rabarber med kardemummacrunch och Tainoriganache Opitz One, Zweigelt, Willi Opitz, Neusiedlersee, Österrike 2007
795:- 975:- 1595:-

Serveras endast till samtliga vid bordet
Vinmeny Lilla avsmakningsmenyn Exklusiv vinmeny
Pinot Blanc, Zellenberg, Marc Tempé, Alsace 2007 Gulfenad tonfisk med marinerade tomater, olivaioli och basilikavierge Eitelsbacher Karthäuserhofberg, Riesling Kabinett, Ruwer, Tyskland 2007
Classico, Pieropan, Soave, Venetien, Italien 2008 Halstrad burfångad kräfta med sommartryffelrisotto La Rocca, Classico, Pieropan, Soave, Venetien Italien 2007
Chablis Domaine de Pisse-Loup 2007 Dillbakad slätvarsfilé med gröna ärtor, saltbakade rödbetor samt sauce Nage Chablis Grand Cru, Bougros, William Févre 2006
Gewürztraminer, Dorfschatz, Otter, Alsace 2007 Munster Géromé AOP med nypotatis och kummin Gewürztramier, Altenbourg, Weinbach, Alsace 2005
Château Pierre-Bise, L´Anclaine, Coteaux du Layon-Beaulieu, Loire 2007 Bleu des Causses med aprikoskompott Condrieu, Luminescence, Guigal, Rhône 2003
Château la Truffière, Monbazillac 2008 Marinerade jordgubbar med fläderskum, jordgubbsorbet och Tahitivaniljglass Château d´Yquem, Sauternes 2004
645:- 895:- 1295:-

Serveras endast till samtliga vid bordet
I alla våra menyer ingår amuse-gueule och friandiser.
Menyerna gäller för grupper om minst 8 personer.
Menyerna 1-4 kan kompletteras med ett urval mogna ostar för 125:-/pers
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.
Alt.1 Gulfenad tonfisk med marinerade tomater, olivaioli och basilikavierge
~
Kalventrecôte med grillad vit sparris, majrova och portvinsreduktion
~
Marinerade jordgubbar med fläderskum, jordgubbsorbet och Tahitivaniljglass

595:-
Avsmakningsmenyer
Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer 895:- och 975:-

Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer

Avnjuts gärna i någon av våra två nya chambre sépare

Nedre för 5-8 personer
Övre för 10-20 personer

Vinpaket
Komponerat till menyerna 1-4
Vinpaket 375:- p.p.
Exklusivt vinpaket 575:- p.p.
ALT. 2 Carpaccio av biff med kronärtskocka, vittoppiga rädisor och persilja
~
Marulksfilé med cavatelli, salladslök och pancetta samt kräftsmörsås
~
Komprimerad melon med färskostpannacotta samt
vit espressosorbet

590:-
ALT. 3 Halstrad anklever med sallad på färska bär samt jordgubbsaigredoux
~
Dillbakad slätvarsfilé med gröna ärtor, saltbakade rödbetor samt sauce Nage
~
Smultronbaba med ”bränd vit choklad”, smultronsorbet och macadamianötter

605:-
ALT. 4 Halstrade pilgrimsmusslor med sparris och sommartryffel
~
Kryddstekt canettebröst med primörer, morotspuré och harsyra samt steksky
~
Variation på rabarber med kardemummacrunch och Tainoriganache

595:-


Meny


28+ har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong.
Dock med ett förbehåll: De skall klara våra högt ställda kvalitetskrav.

Uppfylls inte dessa söker vi oss utanför regionen.
Vår tydliga säsongsanpassning leder till att menyerna omarbetas var 4:e – 6:e vecka.

Vi anser att du som gäst skall ges en meny med stor valmöjlighet, fortfarande med samma höga upplevelsenivå.
Detta ställer höga krav på köksarbetet och kreativiteten och det ser vi som en stor och spännande utmaning.

Nedan finner du vår a'la Carte, våra avsmakingsmenyer med eller utan vinpaket.
Gruppmenyer gäller för 8 personer eller fler, vilka beställs i-förväg, även dessa kan kompletteras med vinpaket.
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.



Du kan boka bord via vår hemsida genom att fylla i uppgifterna till höger.

Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61.

Läs först:
- Fält markerade med * är obligatoriska.
- Boka gärna minst 3 dagar i förväg.
- Bokningen gäller först efter det att den bekräftats.

Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta
någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi
om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse
Namn * Datum * Klockslag * Antal * Telefon * Fax Epost Meddelande


Tack för din bokingsförfrågan.

Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit.

Tillbaka


Lediga tjänster



Vi söker en ung kock med ambitioner. Gärna med 5 års erfarenhet.

Vi söker en servis med vinkunskap. Bostad kan ordnas.

Vi söker även extra servis för fredagar och lördagar.

Vi söker en diskare för timanställning med diverse uppgifter
Kvalifikationer: Erfarenhet och god svenska



Ansökan med CV skickas per mail till info@28plus.se.
Öppettider

Måndag-Lördag Kvällsöppet

Lunch serveras för större sällskap efter överenskommelse.



Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Tel 031-20 21 61,   Fax 031-81 97 57,   info@28plus.se

Varmt välkommen att sätta våra ambitioner på prov.
Vännerna på 28+
A'la Carte Lilla avsmakningsmenyn
Gruppmenyer Stora avsmakningsmenyn Tillbaka
Info Tillbaka

28+