











| Förrätter | |
| Carpaccio på havskräfta med coraille, salicorn och kräftvierge | 230:- |
| Halstrade pilgrimsmusslor med persiljeolja samt jordärtskockssoppa | 245:- |
| Pata Negra Gran Reserva med torr olivolja, maché och PX-vinägersorbet | 235:- |
| Halstrad anklever med komprimerat nachipäron samt lagrad balsamico | 240:- |
| Varmrätter | |
| Halstrad torskrygg med broccoli, hjärtmusslor och saffransemulsion | 260:- |
| Confiterad Salma lax med citronrisotto, forellrom, svartrot och dillolja | 255:- |
| Ballotine på pärlhöna med polenta, rostad paprika samt basilikasås | 250:- |
| Hängmörad svensk biff med ostronskivling och spjälkad steksky | 265:- |
| Desserter, valfri | 145:- |
| Ost efter maten | |
| Valrhona Gran Couva 2009 med blodapelsinsorbet och skum | |
| Amarettomousse med rostad mandel, gelé och vit espressosorbet | |
| Mangobavaroise med litchisorbet och kokosskum | |
| Passionsfruktssavarin med crème fraîche och passionsfruktssorbet | |
| Vinmeny | Stora avsmakningsmenyn | Exklusiv vinmeny | ||
| Chateau La Truffière, Monbazillac | 2008 | Ankleverterrine med rödlöksnougatine | Tokay Pinot Gris, Selection de Grains Nobles, Hugel, Alsace | 1998 |
| GB Riesling Trocken, George Breuer, Rheingau, Tyskland | 2008 | Halstrad pilgrimsmussla med cavatelli, rostad Pata Negra och vintertryffel | Scharzhofberger, Riesling Kabinett, Egon Müller, Mosel, Tyskland | 2007 |
| Barbera d´Alba, Murej, Corte Lombardina, Piemonte, Italien | 2006 | Piggvarsfilé med palsternackspuré och sherryvinägersås | Antica Terra, Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon, USA | 2007 |
| Bogle Vineyards, Old Vine Zinfandel, Sacramento County, Central Valley, USA | 2007 | Utskuren renkalvsadel med kastanjer, shitake, kvittenkompott samt sky smaksatt med berberis | Hermitage, La Sizeranne, Chapoutier, Rhône | 2003 |
| Chardonnay,Hamilton Russell,Vineyards,Sydafrika | 2007 | Reblochon AOP med päron och pecannöt | La Rocca Classico, Pieropan, Soave, Venetien | 2007 |
| La Bourdonnerie, Demi-Sec, Bourillon-Dorléans, Vouvray | 2006 | Comté AOP med aprikoskompott | Ungstein Weilberg, Trocken, Weingut Pfeffingen, Pfalz, Tyskland | 2002 |
| Château Pierre-Bise, L´Anclaine, Coteaux du Layon Beaulieu, Loire | 2007 | Bakad ananas med mörk rom och Tahitivaniljglass | Château d´Yquem, Sauternes | 2004 |
| Pineau des Charentes, Blanc, Jean-Luc Pasquet | Amarettomousse med karamelliserade mandlar, gelé och vit espressosorbet | Pineau des Charentes, Trés Vieux Normandine Mercier | ||
| 795:- | 995:- | 1595:- |
| Vinmeny | Lilla avsmakningsmenyn | Exklusiv vinmeny | ||
| Pinot Blanc, Zellenberg, Marc Tempé, Alsace | 2007 | Grillad marinerad tonfisk med kronärtskocka, oliver, kaprisbär samt sardelldressing | La Rocca Classico, Pieropan, Soave, Venetien Italien | 2007 |
| GB Riesling Trocken, George Breuer, Rheingau, Tyskland | 2008 | Risotto med kungskrabba, krabbskum och krabbolja | Scharzhofberger, Riesling Kabinett, Egon Müller, Mosel, Tyskland | 2007 |
| Barbera d´Alba, Murej, Corte Lombardina, Piemonte, Italien | 2006 | Dragonbakad sjötunga med syltad sötpotatis och kräftsmörsås | Antica Terra, Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon, USA | 2007 |
| Cidre Pays d´Auge, Dupont, Normandie | Pont l’Évêque AOP med äpplechutney | Cidre Cuvee Reserve, Dupont, Normandie | 2007 | |
| Rivesaltes Ambré, Hors d´Age, Les Vignerons Catalans, Languedoc-Roussillon | 1988 | Bleu des Basques med fikonkompott | Vin Santo di Carmignano, Il Poggiolo, Toscana Italien | 2000 |
| Mas Amiel Vintage, Maury | 2007 | Valrhona chokladbakelse med blodapelsinsorbet | Recioto della Valpolicella, Classico, Quintarelli Venetien, Italien | 1995 |
| 645:- | 895:- | 1295:- |
|
ALT. 1Carpaccio på havskräfta med coraille, salicorn och kräftvierge ~ Hängmörad svensk biff med ostronskivling och spjälkad steksky ~ Valrhona Gran Couva 2009 med blodapelsinsorbet och skum 635:- |
Avsmakningsmenyer
Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer 895:- och 995:- Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer Avnjuts gärna i någon av våra två nya chambre sépare Nedre för 5-8 personer Övre för 10-20 personer Vinpaket Komponerat till menyerna 1-4 Vinpaket 375:- p.p. Exklusivt vinpaket 575:- p.p. |
ALT. 2Pata Negra Gran Reserva med torr olivolja, maché och
PX-vinägersorbet ~ Halstrad torskrygg med broccoli, hjärtmusslor och saffransemulsion ~ Amarettomousse med rostad mandel, gelé och vit espressosorbet 605:- |
|
ALT. 3Halstrade pilgrimsmusslor med persiljeolja samt jordärtskockssoppa ~ Ballotine på pärlhöna med polenta, rostad paprika samt basilikasås ~ Mangobavaroise med litchisorbet och kokosskum 615:- |
ALT. 4Halstrad anklever med komprimerat nachipäron
samt lagrad balsamico ~ Confiterad Salma lax med citronrisotto, forellrom, svartrot och dillolja ~ Passionsfruktssavarin med crème fraîche och passionsfruktssorbet 625:- |
|
|
Du kan boka bord via vår hemsida genom att fylla i uppgifterna till höger.
Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61. Läs först: - Fält markerade med * är obligatoriska. - Boka gärna minst 3 dagar i förväg. - Bokningen gäller först efter det att den bekräftats. - Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta något av våra menyförslag skulle vi uppskatta om ni meddelade oss detta så att vi kan optimera er upplevelse |
Tack för din bokingsförfrågan.
Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit. Tillbaka |
