28+

Sedan 1985

en inspirationskälla för kökets
skickliga förmågor.

Alltid med ambitionen att söka ny kunskap
och förmedla erfarenheterna till våra gäster.

Härigenom utvecklande och spridande
högklassig matkultur. Utan överdriven
högtidlighet. Men med stor respekt för
vad säsongen har att erbjuda.

Vår strävan är att ge dig en minnesvärd,
komplett upplevelse.

Utan kompromisser.

Om 28+
I sällskap goda
med förstklassig matlagning
och rara cuveer.
Kreativa kompositioner av lokalt producerade
och i huvudsak ekologiskt framställda råvaror.
Välj mellan en eller flera rätter. Eller varför inte
en avsmakningsmeny?

För ackompanjemanget står ett exklusivt urval
av topprankade dryckesproducenter och efter-
traktade cuveer.

Allt som återstår är att njuta av intrycken.

På tu man hand
eller i ett chambre separée
för 20 personer?

Intimt eller storslaget? Privat eller i affärer?

Restaurangen rymmer ett 60-tal gäster,
vårt chambre separée 5-8 personer.
En trappa upp, en större separée
utmärkt för sällskap på 10-20 personer.

Vit duk eller ett vackert bord i valnöt?

Du bestämmer.

Konferens

Med en stämning som skärper sinnena

Med en ojämförbar bredd av viner från världens
främsta producenter är vår vinkällare en av
landets mest förnämsta.

Förutom en perfekt miljö för lagring och provning
av vin, bidrar stämningen till nya upplevelser av ost,
choklad och whisky.

Dryck, tilltugg eller både och.
Vilka är dina passioner?



Under uppdatering



Under uppdatering



Under uppdatering

catering.jpg

När och där du själv önskar

Önskar du ge bort en minnesvärd upplevelse
hjälper vi dig gärna och utfärdar ett presentkort
med önskad valör.

Vi erbjuder även catering service med alltifrån
enklare bufféer till avancerad gourmetnivå.

Låt oss göra jobbet.

Förrätter

Lågtempererade burfångade havskräftor med dill, fänkål samt Karl-Johansvampbuljong
245:-  
Sotade pilgrimsmusslor från Frøja med bakat sidfläsk, gräslök och korngrynsrisotto
240:-  
Rostad kalvbräss med kräm på syltad paprika, lardo, basilika, zucchini samt örtsallad
235:-  
Halstrad anklever med aprikoser och citronverbena samt rostad brioche
230:-  

Varmrätter

Halstrad Vänerngösfilé med blomkål, krondill och rökt laxrom samt musselemulsion
275:-  
Persiljebakad slätvarsfilé med persiljerot, kålrabbi, brysselkål samt kräftsmörsås
265:-  
Lättrökt utskuren rådjursadel med kantareller, broccoli samt björnbärsvinägersås
285:-  
Friterad glaserad grissida från Havdhem med spetskål, kålrot samt rosmarinsky
255:-  

Ost efter maten

Ost från montern med fruktbröd och tillbehör
165:-  

Desserter, valfri 145:-

Valrhonachokladkräm med torkad mousse, nougatine, hjortrongelé och sorbet
   
Röd persikomaräng med mazarin, bakad persika och Tahitivaniljglass
   
Plommonmousse med kompott, sponge samt bergamottglass
   
Variationer på yoghurt med körsbär, Eau de Vie och tonkaböna
   






Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Stora avsmakningsmenyn

Vinmeny

Château la Truffière, Monbazillac
2012
Clos de la Folie, Domaine des Baumard, Anjou, Loire
2009
Les Belles Vignes, Sancerre Rouge, Fournier, Loire
2009
Les Crestes, Mas Doix, Priorat
2012
Reichgraff von Kesselstatt, Riesling Kabinett, Mosel
2009
La Bourdonnerie, Demi-Sec, Bourillon-Dorléans, Vouvray
2010
Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire
2012
Banyuls Mas Cornet, Mise Tardive, La Cave de l'Abbé Rous
2010

825:-

Stora avsmakningsmenyn

Anklever au torchon med aprikoser, citronverbena och briochekrutonger
Rostad kalvbräss med kräm på syltad paprika, lardo, basilika, zucchini samt örtsallad
Persiljebakad slätvarsfilé med persiljerot, kålrabbi, brysselkål samt kräftsmörsås
Lättrökt utskuren rådjursadel med kantareller, broccoli samt björnbärsvinägersås
Basquitou med fikonmarmelad
Camembert från Xavier David med gråpäron
Röd persikomaräng med mazarin, bakad persika och Tahitivaniljglass
Valrhonachokladkräm med torkad mousse, nougatine, hjortrongelé och sorbet

995:-

Exklusiv vinmeny

Château d´Yquem, Sauternes
1996
Barbera d’Alba, Vigneto Cerreto, Roberto Voerzio Piemonte
2010
Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Damodes Dujac, Bourgogne
2010
Salanques, Mas Doix, Priorat
2011
Erdener Treppchen, Riesling Auslese, Dr Loosen, Mosel
2007
Clos du Bourg, Moelleux, Huet, Vouvray, Loire
2007
Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire
2009
Banyuls Grand Cru, La Cave de l'Abbé Rous
1947

1695:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Lilla avsmakningsmenyn

Vinmeny

Grauburgunder, Thörle, Rheinhessen
2012
Riesling, Hunters, Marlborough, Nya Zeeland
2010
Clos de la Folie, Domaine des Baumard, Anjou, Loire
2009
Sancerre, La Reine Blanche, Reverdy
2012
Reichgraff von Kesselstatt, Riesling Kabinett, Mosel
2009
Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire
2011

675:-

Lilla avsmakningsmenyn

Lågtempererad burfångad havskräfta med dill, fänkål samt Karl-Johansvampbuljong
Sotad pilgrimsmussla från Frøja med bakat sidfläsk, gräslök och korngrynsrisotto
Halstrad Vänerngösfilé med blomkål, krondill och rökt laxrom samt musselemulsion
Tonnelet med rödbeta och valnötter
Grain d´Orge med komprimerat äpple
Variationer på yoghurt med körsbär, Eau de Vie och tonkaböna

895:-

Exklusiv vinmeny

Pinot Gris, Tradition, Hugel, Alsace
2007
Riesling, von der Fels, Keller, Rheinhessen
2013
Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Damodes, Dujac, Bourgogne
2010
Sancerre, Cuvée Edmond, Alphonse Mellot, Loire
2008
Erdener Treppchen, Riesling Auslese, Dr Loosen, Mosel
2007
Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire
2009

1195:-

Serveras till samtliga i sällskapet



Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

I alla våra menyer ingår amuse-gueule och friandiser.
Menyerna måste förbeställas och gäller för grupper om minst 6 personer.
Menyerna 1-4 kan kompletteras med ett urval mogna ostar för 145:-/pers
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Alt. 1

Halstrad anklever med aprikoser och citronverbena samt rostad brioche~
Persiljebakad slätvarsfilé med persiljerot, kålrabbi, brysselkål samt kräftsmörsås~
Plommonmousse med kompott, sponge samt bergamottglass

595:-

Alt. 3

Rostad kalvbräss med kräm på syltad paprika, lardo, basilika, zucchini samt örtsallad~
Halstrad Vänerngösfilé med blomkål, krondill och rökt laxrom samt musselemulsion~
Variationer på yoghurt med körsbär, Eau de Vie och tonkaböna

630:-

Avsmakningsmenyer

Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer
895:- och 995:-

Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer

Avnjuts gärna i någon av våra två chambre sépare

Nedre för 5-8 personer
Övre för 10-20 personer

Vinpaket

Komponerat till menyerna 1-4
Vinpaket 375:- p.p.
Exklusivt vinpaket 575:- p.p





Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Alt. 2

Lågtempererade burfångade havskräftor med dill, fänkål samt Karl-Johansvampbuljong~
Friterad glaserad grissida från Havdhem med spetskål, kålrot samt rosmarinsky~
Röd persikomaräng med mazarin, bakad persika och Tahitivaniljglass

620:-

Alt. 4

Sotade pilgrimsmusslor från Frøja med bakat sidfläsk, gräslök och korngrynsrisotto~
Lättrökt utskuren rådjursadel med kantareller, broccoli samt björnbärsvinägersås~
Valrhonachokladkräm med torkad mousse, nougatine, hjortrongelé och sorbet

645:-



Meny



28+ har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong.
Dock med ett förbehåll: De skall klara våra högt ställda kvalitetskrav.

Uppfylls inte dessa söker vi oss utanför regionen.
Vår tydliga säsongsanpassning leder till att menyerna omarbetas var 4:e – 6:e vecka.

Vi anser att du som gäst skall ges en meny med stor valmöjlighet, fortfarande med samma höga upplevelsenivå.
Detta ställer höga krav på köksarbetet och kreativiteten och det ser vi som en stor och spännande utmaning.

Nedan finner du vår a'la Carte, våra avsmakingsmenyer med eller utan vinpaket.
Gruppmenyer gäller för 8 personer eller fler, vilka beställs i-förväg, även dessa kan kompletteras med vinpaket.
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.


Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61.

Läs först:
- Fält markerade med * är obligatoriska.
- Boka gärna minst 3 dagar i förväg.
- Bokningen gäller först efter det att den bekräftats.

Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta
någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi
om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse
Namn * Datum * Klockslag * Antal * Telefon * Fax Epost Meddelande


Tack för din bokingsförfrågan.

Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit.

Tillbaka



Lediga tjänster:


Servitris/servitör sökes med vinintresse och gärna med erfarenhet från fine dining. 


Vi söker även extra servispersonal med vinkunskap och erfarenhet från fine dining.

 

I köket söker vi inget för närvarande men skicka gärna intresseanmälan och CV.

 

Central bostad kan ordnas.

 

Ansökan med CV skickas endast via mail till jobb@28plus.se

Ordinarie Öppettider:

Måndag-Lördag Kvällsöppet

Lunch serveras för större sällskap efter överenskommelse.



Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Tel 031-202161,   Fax 031-819757,   info@28plus.se

Varmt välkommen att sätta våra ambitioner på prov.
Vännerna på 28+
À la Carte Lilla avsmakningsmenyn
Gruppmenyer Stora avsmakningsmenyn Tillbaka
Info Tillbaka

28+