28+

Sedan 1985

en inspirationskälla för kökets
skickliga förmågor.

Alltid med ambitionen att söka ny kunskap
och förmedla erfarenheterna till våra gäster.

Härigenom utvecklande och spridande
högklassig matkultur. Utan överdriven
högtidlighet. Men med stor respekt för
vad säsongen har att erbjuda.

Vår strävan är att ge dig en minnesvärd,
komplett upplevelse.

Utan kompromisser.

Om 28+
I sällskap goda
med förstklassig matlagning
och rara cuveer.
Kreativa kompositioner av lokalt producerade
och i huvudsak ekologiskt framställda råvaror.
Välj mellan en eller flera rätter. Eller varför inte
en avsmakningsmeny?

För ackompanjemanget står ett exklusivt urval
av topprankade dryckesproducenter och efter-
traktade cuveer.

Allt som återstår är att njuta av intrycken.

På tu man hand
eller i ett chambre separée
för 20 personer?

Intimt eller storslaget? Privat eller i affärer?

Restaurangen rymmer ett 60-tal gäster,
vårt chambre separée 5-8 personer.
En trappa upp, en större separée
utmärkt för sällskap på 10-20 personer.

Vit duk eller ett vackert bord i valnöt?

Du bestämmer.

Konferens

Med en stämning som skärper sinnena

Med en ojämförbar bredd av viner från världens
främsta producenter är vår vinkällare en av
landets mest förnämsta.

Förutom en perfekt miljö för lagring och provning
av vin, bidrar stämningen till nya upplevelser av ost,
choklad och whisky.

Dryck, tilltugg eller både och.
Vilka är dina passioner?



Under uppdatering



Under uppdatering



Under uppdatering

catering.jpg

När och där du själv önskar

Önskar du ge bort en minnesvärd upplevelse
hjälper vi dig gärna och utfärdar ett presentkort
med önskad valör.

Vi erbjuder även catering service med alltifrån
enklare bufféer till avancerad gourmetnivå.

Låt oss göra jobbet.

Förrätter

Kroketter på kungskrabba och King Oystersvamp med varm krabbmajonnäs, röd oxalis samt krabbvierge
240:-  
Varmrökt marulkskind, bläckfisk, sjökorall och blåmusslor serveras med musselskum och persiljeolja
235:-  
Carpaccio av älgbiff med löjrom från Bröderna Persson, syltade lökar samt kräm på lantäggula
245:-  
Kryddstekt vaktelbröst med cavatelli, brysselkål, champinjoner samt smörad rosmarinbuljong
225:-  
Halstrad anklever med fikonkompott, rivna saltrostade valnötter, lagrad balsamico och rostad brioche
230:-  

Varmrätter

Halstrad Vänergösfilé med chorizoagnolotti, jordärtskockaskum och chips samt steksky
275:-  
Lardobakad torskrygg med romanesco, pumpakärnor samt skummig grönsaksbuljong
285:-  
Utskuren renkalvsadel med ostronskivling, rökt morotspuré samt lingon och vodkasky
295:-  
Rimmat och szechuanpepparstekt ankbröst med sockerstekt endive, savoykål samt Arabicasås
265:-  

Ost efter maten

Ost från montern med fruktbröd och tillbehör
165:-  

Desserter, valfri 145:-

Saffransmunk med ”bränd vit Valrhonachoklad”, blodapelsingelé och apelsinsorbet
   
Hasselnötsbavaroise med citronkräm och salt karamellglass
   
Valrhonachokladkräm och bakad ganache med rostad kokossorbet
   
Ananas med mörk rom, gula russin, maränger samt rökt Tahitivaniljglass
   






Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Stora avsmakningsmenyn

Vinmeny

Riesling Trocken, Edelberg, Nahe
2013
Grauburgunder, Thörle, Rheinhessen
2012
Les Belles Vignes, Sancerre Rouge, Fournier, Loire
2009
Montecorna, Classico Superiore Ripasso, Farina, Valpolicella
2012
Bernard Hatté, Champagne
Graham´s LBV Port
2008
Château la Truffière, Monbazillac
2012
Pineau des Charentes, Blanc, Jean-Luc Pasquet

825:-

Stora avsmakningsmenyn

Carpaccio av älgbiff med löjrom från Bröderna Persson, syltade lökar samt kräm på lantäggula
Kryddstekt vaktelbröst med cavatelli, brysselkål, champinjoner samt smörad rosmarinbuljong
Lardobakad torskrygg med romanesco, pumpakärnor samt skummig grönsaksbuljong
Utskuren renkalvsadel med ostronskivling, rökt morotspuré samt lingon och vodkasky
Livarot AOP med kvittenchutney
Stilton Colston Basset med fikonkompott
Saffransmunk med ”bränd vit Valrhonachoklad”, blodapelsingelé och apelsinsorbet
Hasselnötsbavaroise med citronkräm och salt karamellglass

995:-

Exklusiv vinmeny

Riesling, Hubacker, Keller, Rheinhessen
2013
La Rocca, Pieropan, Soave
2009
Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Damodes Dujac, Bourgogne
2010
Salanques, Mas Doix, Priorat
2011
Pol Roger, Sir Winston Churchill, Champagne
2000
Graham´s Vintage Port, magnum
1977
Château d´Yquem, Sauternes
1996
Emilín Moscatel, Solera Reserva, Lustau, Sherry

1795:-

Serveras till samtliga i sällskapet
Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Lilla avsmakningsmenyn

Vinmeny

Riesling Kabinett, Reichgraff von Kesselstatt Mosel
2009
La Reine Blanche, Sancerre, Reverdy, Loire
2013
Les Belles Vignes, Sancerre Rouge, Fournier, Loire
2009
Cidre Pays d´Auge, Dupont
Montecorna, Classico Superiore Ripasso, Farina, Valpolicella
2012
Banyuls Mas Cornet, Mise Tardive, La Cave de l'Abbé Rous
2010

675:-

Lilla avsmakningsmenyn

Krokett på kungskrabba och King Oystersvamp med varm krabb majonnäs, röd oxalis samt krabbvierge
Varmrökt marulkskind, bläckfisk, sjökorall och blåmusslor med musselskum och persiljeolja
Halstrad Vänergösfilé med chorizoagnolotti, jordärtskockaskum och chips samt steksky
Le Cados med komprimerat äpple
Mimolette Grand Reserve (24mån) med morot & timjan
Valrhonachokladkräm och bakad ganache med rostad kokossorbet

895:-

Exklusiv vinmeny

Rieslig Spätlese, Goldtröpfchen, Reichgraff von Kesselstatt, Mosel
2012
Pouilly Fumé, Pur Sang, Dagueneau, Loire
2009
Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Damodes, Dujac, Bourgogne
2010
Cidre Cuvée Reserve, Dupont
2012
Salanques, Mas Doix, Priorat
2011
Banyuls Grand Cru, La Cave de l'Abbé Rous
1947

1195:-

Serveras till samtliga i sällskapet



Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

I alla våra menyer ingår amuse-gueule och friandiser.
Menyerna måste förbeställas och gäller för grupper om minst 6 personer.
Menyerna 1-4 kan kompletteras med ett urval mogna ostar för 145:-/pers
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.

Alt. 1

Kroketter på kungskrabba och King Oystersvamp med varm krabbmajonnäs, röd oxalis samt krabbvierge~
Lardobakad torskrygg med romanesco, pumpakärnor samt skummig grönsaksbuljong~
Valrhonachokladkräm och bakad ganache med rostad kokossorbet

635:-

Alt. 3

Varmrökt marulkskind, bläckfisk, sjökorall och blåmusslor serveras med musselskum och persiljeolja~
Utskuren renkalvsadel med ostronskivling, rökt morotspuré samt lingon och vodkasky~
Saffransmunk med ”bränd vit Valrhonachoklad”, blodapelsingelé och apelsinsorbet

645:-

Avsmakningsmenyer

Vi serverar 5 och 7 rätters avsmakningsmenyer
895:- och 995:-

Kombineras gärna med tillhörande vinmenyer

Avnjuts gärna i någon av våra två chambre sépare

Nedre för 5-8 personer
Övre för 10-20 personer

Vinpaket

Komponerat till menyerna 1-4
Vinpaket 375:- p.p.
Exklusivt vinpaket 575:- p.p





Vi reserverar oss för ändringar i menyn.

Alt. 2

Carpaccio av älgbiff med löjrom från Bröderna Persson, syltade lökar samt kräm på lantäggula~
Halstrad Vänergösfilé med chorizoagnolotti, jordärtskockaskum och chips samt steksky~
Hasselnötsbavaroise med citronkräm och salt karamellglass

625:-

Alt. 4

Kryddstekt vaktelbröst med cavatelli, brysselkål, champinjoner samt smörad rosmarinbuljong~
Rimmat szechuanpepparstekt ankbröst med sockerstekt endive, savoykål samt Arabicasås~
Ananas med mörk rom, gula russin, maränger samt rökt Tahitivaniljglass

595:-



Meny



28+ har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong.
Dock med ett förbehåll: De skall klara våra högt ställda kvalitetskrav.

Uppfylls inte dessa söker vi oss utanför regionen.
Vår tydliga säsongsanpassning leder till att menyerna omarbetas var 4:e – 6:e vecka.

Vi anser att du som gäst skall ges en meny med stor valmöjlighet, fortfarande med samma höga upplevelsenivå.
Detta ställer höga krav på köksarbetet och kreativiteten och det ser vi som en stor och spännande utmaning.

Nedan finner du vår a'la Carte, våra avsmakingsmenyer med eller utan vinpaket.
Gruppmenyer gäller för 6 personer eller fler, vilka beställs i-förväg, även dessa kan kompletteras med vinpaket.
Vi ber er välja en gemensam meny för hela gruppen.


Observera! Vi har endast öppet måndag till lördag. Söndagar och vissa högtidsdagar har vi stängt. Om du har tänkt boka bord till en helgdag rekommenderar vi dig att du ringer oss istället på telefon 031-20 21 61.

Läs först:
- Fält markerade med * är obligatoriska.
- Boka gärna minst 3 dagar i förväg.
- Bokningen gäller först efter det att den bekräftats.
- För sällskap om 6 personer eller fler önskar vi förbeställning av gemensam meny. Se våra gruppmenyer alternativt våra avsmakningsmenyer.

Observera! Om ni har för avsikt att avnjuta
någon av våra avsmakningsmenyer uppskattar vi
om ni meddelar oss detta så att vi kan optimera er upplevelse
Namn * Datum * Klockslag * Antal * Telefon * Fax Epost Meddelande


Tack för din bokingsförfrågan.

Om du angav en e-postadress har en kopia på din bokingsförfrågan skickats dit.

Tillbaka



Lediga tjänster:


Servitris/servitör sökes med vinintresse och gärna med erfarenhet från fine dining. 


Vi söker även extra servispersonal med vinkunskap och erfarenhet från fine dining.

 

I köket söker vi inget för närvarande men skicka gärna intresseanmälan och CV.

 

Central bostad kan ordnas.

 

Ansökan med CV skickas endast via mail till jobb@28plus.se

Ordinarie Öppettider:

Måndag-Lördag Kvällsöppet

Lunch serveras för större sällskap efter överenskommelse.



Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg
Tel 031-202161,   Fax 031-819757,   info@28plus.se

Varmt välkommen att sätta våra ambitioner på prov.
Vännerna på 28+
À la Carte Lilla avsmakningsmenyn
Gruppmenyer Stora avsmakningsmenyn Tillbaka
Info Tillbaka

28+